Batatas fritas de inhame são salgadinhos feitos de batata-doce em fatias finas e cozidas com condimentos até ficarem crocantes. Eles são frequentemente considerados uma alternativa mais saudável para as batatas fritas normais porque os chips de inhame têm menos amido e gordura saturada. Preparar inhames para batatas fritas pode envolver assar ou fritar, dependendo das diferentes receitas e da preferência do cozinheiro. Os chips são geralmente aromatizados com sal e outras especiarias, como alho ou pimenta em pó. Embora as batatas fritas de inhame sejam frequentemente consumidas como lanche, às vezes também podem ser incluídas como guarnições em outros pratos, como ceviches ou saladas.
Os termos inhame e batata-doce são freqüentemente usados alternadamente para se referir ao mesmo vegetal. Cozinhar com inhame é popular entre as pessoas que estão reduzindo as quantidades de amido e gordura em suas dietas. Inhames são conhecidos por seus altos níveis de vitamina A e são boas fontes de fibras. Eles também têm menor quantidade de carboidratos que as batatas. Inhames purificados ou assados podem substituir facilmente os acompanhamentos de batata, e batatas fritas podem ser facilmente feitas em casa de maneira semelhante às batatas fritas do zero.
Muitas receitas de batata doce exigem que a batata-doce seja primeiro lavada, descascada e fatiada em pedaços redondos e finos. Alguns cozinheiros preferem cortar pedaços quadrados ou retangulares para cozinhar em chips, e essa opção também funciona. Batatas fritas de inhame cozidas são geralmente revestidas com sal e óleo de cozinha antes de serem colocadas em uma assadeira e colocadas no forno por cerca de 15 a 20 minutos por cada lado das batatas fritas. A temperatura média de cozimento para esta opção é cerca de 375 ° F (cerca de 190 ° C).
Batatas fritas de inhame são outra opção, embora às vezes possam conter mais gordura, dependendo do tipo de óleo usado. Alguns cozinheiros preferem usar óleo de canola, enquanto outros usam óleo de palma ou coco. Esses tipos de batata-doce podem ser feitos em uma frigideira ou em uma panela de médio a grande porte, dependendo do tamanho do lote da receita. Assim que os chips estiverem suficientemente cozidos, eles são retirados do óleo quente com uma concha com uma cesta de fritadeira ou colher de cozinha perfurada e colocados sobre toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Muitos cozinheiros descobrem que obtêm o melhor sabor borrifando sal e temperos sobre batatas fritas de inhame ainda quentes que saem da fritadeira.