O amendoim marshmallow, também conhecido como amendoim de circo, é um tipo de doce feito no formato de um amendoim. Embora eles se pareçam com amendoim, eles não contêm amendoim e não têm gosto de amendoim. Esses doces vêm em uma variedade de cores e sabores diferentes e são feitos de uma combinação em borracha de açúcar, gelatina e amido de milho. Quando esses doces foram inventados, eles eram aromatizados com suco de fruta real, geralmente suco de laranja, mas agora quase sempre são coloridos e aromatizados artificialmente.
Os primeiros amendoins marshmallow foram criados em meados de 1800 nos Estados Unidos e eram freqüentemente encontrados em lojas de doces em todo o país. Eles eram um doce sazonal até cerca de um século depois, quando se tornou possível conservar os doces em sacos plásticos lacrados. Quando foram feitos pela primeira vez, os amendoins marshmallow eram frequentemente laranja e aromatizados com laranjas verdadeiras. Outras cores e sabores agora estão disponíveis, mas os amendoins marshmallow com sabor de banana e cor de laranja são os mais comuns.
Como os marshmallows, os amendoins de circo geralmente são feitos de uma combinação de açúcar, gelatina e amido de milho. Eles são mais cremosos do que os marshmallows normais, embora muitas pessoas prefiram deixá-los fora por uma semana ou mais para que fiquem estragados antes de comê-los. Eles também contêm cores e sabores artificiais.
Na maioria das vezes, as pessoas gostam ou não gostam muito de amendoim marshmallow. Eles não têm o gosto que se esperava, porque não têm sabor de amendoim e porque sua coloração laranja tradicional não sugere que tenham sabor de banana. A discrepância entre a expectativa e o sabor real pode virar os consumidores contra o sabor do amendoim marshmallow.
Também é possível fazer um doce com marshmallows e amendoins reais. Nesse tipo de bala, os marshmallows são derretidos e depois misturados com amendoins picados ou inteiros. Esses amendoins marshmallow são semelhantes aos frágeis de amendoim, embora sejam macios e crocantes em vez de frágeis e crocantes. A adição de xarope de milho e amido de milho pode ajudar a tornar este doce mais firme, dando-lhe uma textura mais parecida com a do amendoim quebradiço.