Existem muitos tipos diferentes de caçarolas sem leite; com algumas substituições, a maioria das caçarolas pode ser feita sem produtos lácteos. Uma caçarola é, na verdade, qualquer prato em que vegetais são combinados com batatas, arroz ou macarrão e, em muitos casos, uma carne ou outra proteína, e assados juntos em um prato. A maioria contém um molho cremoso no qual os ingredientes cozinham, mas leite de soja, tofu ou um roux feito de farinha e gordura não láctea podem ser usados para engrossar o molho que mantém o prato unido.
Diferentes carnes – como frango, peru, porco, cordeiro e bovino – podem ser usadas para criar muitas caçarolas saborosas sem laticínios. Frutos do mar frescos, incluindo peixes, camarões e mexilhões, também são usados às vezes. Peixes enlatados, como atum ou salmão, podem substituir frutos do mar frescos no preparo de caçarolas.
Macarrão, gravata borboleta e macarrão são ingredientes comuns adicionais para essas caçarolas. Combinados com substitutos sem laticínios para ingredientes tradicionais como manteiga, leite e queijo, os pratos de massa acomodam aqueles que exigem uma dieta sem lactose. Uma variedade de especiarias e produtos não lácteos, como o tofu, costumam ser usados para criar molhos cremosos para pratos de massa.
As receitas veganas usam uma variedade de vegetais frescos para criar caçarolas sem laticínios, como alho-poró ou espinafre cozido no molho. Os pratos sem glúten e sem soja são preparados com ingredientes como espinafre fresco e cogumelos para uma caçarola de lasanha ou tofu, especiarias e parmesão de soja sem laticínios para berinjela parmesão. Uma ideia adicional de caçarola vegana é empadão usando vegetais e tofu como ingredientes principais.
Outra fonte de caçarolas sem leite são batatas brancas com molho não lácteo para criar um prato gratinado. Purê de batata combinado com especiarias pode ser usado para criar uma caçarola sem soja e sem glúten. Batatas-doces, que são uma boa fonte de vitamina A e C, potássio e outros nutrientes, são preparadas com produtos não lácteos e depois assadas como caçarola.
Arroz ou massa também podem ser usados como ingredientes principais da caçarola. O arroz branco ou integral pode ser combinado com carne, peixe ou vegetais para criar uma caçarola saudável e farta. Para variar um favorito tradicional, ravioli assado com molho é facilmente preparado como uma caçarola de prato principal usando ingredientes não lácteos e substitutos para acomodar indivíduos intolerantes à lactose.