Um trompete cítrico é um dispositivo de cozinha que é projetado para facilitar o suco de pequenas frutas cítricas para projetos de cozinha. Às vezes, o dispositivo também é chamado de extrator de suco, o que é um pouco enganador, pois não se destina a funcionar como um espremedor. Para pessoas que freqüentemente precisam de uma pequena quantidade de suco cítrico, uma trombeta cítrica pode ser muito útil na cozinha. Algumas lojas de suprimentos para cozinha vendem os dispositivos, que também podem ser encomendados por meio de varejistas na Internet.
Para usar uma trombeta cítrica, um canudo afiado é parafusado na fruta. A ponta não afiada do canudo possui uma pequena abertura em forma de trombeta. Quando a fruta é espremida, ela força o suco para dentro da palha e para fora da trombeta, diretamente na comida ou em um medidor de uma quantidade precisa. Uma peneira é normalmente incluída para coletar a polpa e as sementes, de forma que apenas o suco seja derramado. Quando uma quantidade suficiente de suco for extraída, a fruta cítrica pode ser armazenada na geladeira com a trombeta cítrica ainda presa.
Quando uma trombeta cítrica é usada, os cozinheiros não precisam abrir uma fruta cítrica, podendo fazer com que ela seque. Em vez disso, a integridade da fruta é mantida para que o suco permaneça dentro até que seja necessário. Quando todo o suco tiver sido removido, o trompete cítrico pode ser retirado e lavado, normalmente à mão ou na bandeja de talheres da máquina de lavar louça, se for adequado para máquina de lavar louça. O dispositivo também pode se desfazer para facilitar a limpeza, dependendo do fabricante.
O metal tende a ser o material preferido para trombetas cítricas, pois é resistente e pode ser facilmente afiado. Versões de plástico também estão disponíveis, embora possam quebrar mais rapidamente. Em ambos os casos, a construção da trombeta cítrica é sólida, de modo que não pode ser dobrada enquanto está sendo inserida na fruta. O suco não deve vazar do dispositivo enquanto estiver armazenado, especialmente se a fruta for armazenada na vertical; se sua geladeira tiver espaços na porta para ovos, esse espaço também funciona bem para armazenar frutas cítricas.
Para grandes volumes de suco de frutas cítricas, um espremedor ou escareador de frutas cítricas é uma ferramenta muito melhor, pois essas ferramentas podem processar frutas cítricas rapidamente para extrair a maior quantidade de suco. Quando uma quantidade mínima de suco é necessária, no entanto, uma trombeta cítrica pode ser ideal para a tarefa, especialmente com limões e limas. Frutas cítricas com membranas espessas entre seus segmentos tendem a não funcionar bem com uma trombeta cítrica, e o mesmo vale para frutas cítricas grandes, já que a palha não consegue penetrar o suficiente.