Existem tantos tipos diferentes de salada de pêra quanto cozinheiros para prepará-los. As saladas de pêra geralmente apresentam pêras frescas ou enlatadas, e a maioria também contém algum tipo de queijo, mas, além disso, as variações são abundantes. Um realmente bom usa um equilíbrio de ingredientes de qualidade que combinam sabor e textura; nenhum elemento deve dominar. É especialmente importante não temperar demais a salada, quer ela contenha maionese, vinagre ou óleo.
Se o tempo é escasso, a salada de pêra mais simples de todas ainda pode melhorar uma refeição. Peras enlatadas aninhadas em folhas de alface Boston Bibb e cobertas com uma pequena colher de maionese combinam o sabor doce com textura cremosa e crocante. Para fazer esta salada cantar, um pouco de curry em pó e gengibre podem ser adicionados à maionese com uma colher de nozes picadas polvilhadas por cima. Peras embaladas em seu próprio suco são a melhor escolha para esta salada de peras; aqueles embalados em xarope espesso e açucarado tendem a sobrepujar os outros sabores.
Saladas frescas de pêra exigem um pouco mais de esforço, mas os resultados valem a pena. Comece com ingredientes de qualidade – selecione as peras sem hematomas ou manchas moles; um bom queijo Roquefort importado; e azeite virgem de primeira prensagem. Alguns cozinheiros cortam as peras em fatias finas e as enrolam no prato; outros preferem cortá-los em cubos grandes e cortados em cubos. Nesse ponto, uma salada de pêra fresca pode tomar várias direções.
Uma boa salada de pêra pode apresentar nozes, nozes ou outras nozes com cobertura de açúcar. Alguns cozinheiros adicionam um pouco de frutas secas, como cranberries ou cerejas secas, ou mesmo passas douradas; para quem não pode comer nozes, as frutas secas podem ser um substituto. Salada de pêra fresca combina especialmente bem com um molho de azeite de oliva afiado com figo ou vinagre balsâmico e um pouco de alho picado. Se as peras e outros ingredientes são dispostos artisticamente em uma tela de folhas de alface ou picados e misturados com alface, depende do cozinheiro.
O doce crocante da pêra pode ser reforçado pela adição de abacate cremoso na salada ou misturado com azeite e vinagre. Em vez de Roquefort, queijo feta ou mesmo cheddar picante pode ser usado. Uma cama de espinafre fresco dá à salada um sabor único, assim como um pequeno punhado de sementes de romã que parecem joias que oferecem um complemento ácido.
Lembre-se de que a melhor salada de pêra oferece ingredientes frescos e imaculados. É melhor se concentrar no que está na estação e disponível localmente. Alguns cozinheiros escrevem suas invenções de salada de pêra de maior sucesso, enquanto outros tiram uma foto da apresentação como um lembrete.