Cozinhar coxas de frango na panela elétrica é uma das maneiras mais fáceis de preparar o jantar quando você voltar para casa de um dia agitado. Algumas das melhores dicas para fazer isso incluem remover a pele antes de colocá-la na panela elétrica e definir o aparelho em alta temperatura durante a primeira hora de cozimento, se possível. Também é importante não retirar a tampa durante o processo de cozimento, pois isso pode estender o tempo que as coxas de frango têm para cozinhar.
Ao contrário do fogo alto ou de outros métodos de cozimento que permitem que a gordura de um pedaço de carne escorra ou caramelize, a gordura geralmente se dissolve em uma panela de cozimento lenta, tornando o prato pesado e gorduroso. Uma das melhores dicas para cozinhar coxas de frango na panela elétrica é remover a pele e qualquer gordura visível antes de cozinhá-las. Se você não fizer isso, o frango cozinhará lentamente com o excesso de gordura e a pele desenvolverá uma textura viscosa, algo que a maioria das pessoas não gosta. Para quem prefere a pele das coxas de frango, dourar em uma panela antes de colocá-las na panela elétrica pode ajudar a prevenir esse problema.
Para que a carne cozinhe com segurança, ela precisa ser levada a uma temperatura de pelo menos 140 ° C (60 ° F) o mais rápido possível. A segurança alimentar é de extrema importância no preparo de qualquer tipo de carne, principalmente no preparo de coxas de frango na panela elétrica. Para fazer isso, ligue a panela alta durante a primeira hora de cozimento e, em seguida, reduza o fogo para baixo para o restante do processo de cozimento. Se você não tiver tempo para fazer isso, certifique-se de que o frango esteja totalmente descongelado antes de colocá-lo na panela baixa. O frango congelado leva muito mais tempo para atingir a temperatura segura de 140 ° F (60 ° C) e tem maior probabilidade de desenvolver bactérias prejudiciais antes de ser totalmente cozido.
Para quem não está acostumado a cozinhar coxas de frango na panela, pode ser uma tendência natural tirar a tampa de vez em quando para mexer os alimentos. Apesar disso, ao contrário de cozinhar no fogão ou no forno, é importante não remover a tampa ou mexer no conteúdo ao cozinhar coxas de frango na panela elétrica. Estima-se que toda vez que você retira a tampa, está prolongando o cozimento em até meia hora devido à perda de calor que ocorre ao retirar a tampa. Isso pode ser especialmente perigoso nas primeiras duas horas de cozimento, quando as coxas do frango ainda não atingiram uma temperatura segura.