Um bolo de Chorley tem o nome da cidade de Chorley, em Lancashire, Inglaterra. É um bolo redondo com cerca de 3 cm de diâmetro e recheio de passas, sultanas ou passas. Esses bolos não são considerados doces e geralmente são servidos com manteiga ou com uma fatia de queijo Lancashire.
Os bolos de Chorley são feitos com massa curta. Esta massa sem fermento e sem açúcar é composta por partes iguais de gordura vegetal e farinha, com uma pequena quantidade de água gelada para misturar os ingredientes. Os bolos Chorley às vezes são comparados aos bolos Eccles, mas os bolos Eccles são mais doces e são feitos de massa folhada. Os bolos de Chorley são menos caros e mais simples de fazer. Quando uma variação do bolo Chorley é feita com açúcar extra ou adoçantes, é chamada de snap.
Massa de pastelaria de crosta curta é misturada, amassada e, em seguida, enrolada fina. Discos circulares são cortados da massa para fazer as camadas externas dos bolos. A fruta e outros ingredientes de recheio são colocados em um disco inferior que é então coberto com outro disco. As bordas dos dois discos são unidas para manter o recheio. O bolo é enrolado até que a fruta comece a aparecer na massa, então é pincelado com uma camada de manteiga e assado.
Bolos de chorley são frequentemente servidos quentes, saídos do forno, com manteiga derretida e queijo ou geléia. Uma variante do bolo Chorley é o bolo triste. Um bolo triste é basicamente um grande bolo Chorley que tem o tamanho de um prato de jantar. Pode ser redondo ou quadrado e geralmente é feito de restos de massa que sobraram de bolos de Chorley.
O bolo triste é servido em fatias ou em fatias. Tradicionalmente, os trabalhadores traziam uma fatia de bolo triste em seus kits de merenda. O bolo seria comido no chá ou como acompanhamento do almoço.
No outono, a cidade de Chorley realiza a Feira da Rua Chorley Cake. A primeira feira foi ideia do prefeito da cidade, que a aproveitou para realizar o concurso do maior bolo Chorley do mundo. Os padeiros da cidade competem com suas versões deste bolo. A feira de rua é um evento de fim de semana com passeios, comida e entretenimento ao vivo.