O termo licor de caramelo descreve qualquer bebida alcoólica com gosto de caramelo. A maioria desses licores contém uma combinação de açúcar mascavo e manteiga para obter o sabor doce, suave e rico desejado. O corante nesses destilados pode ser um corante caramelo artificial ou pode vir do melaço do açúcar mascavo. Embora muitas pessoas achem este licor muito doce para beber sozinho, ele é o ingrediente principal de uma série de coquetéis. Alguns entusiastas da bebida também podem gostar de fazer este delicioso licor em casa.
Alguns fabricantes fazem diferentes sabores de licor de caramelo, misturando sabores diferentes diretamente na garrafa. Baunilha e maçã são comuns, assim como creme e café. Todos esses sabores também podem ser adicionados ao licor de caramelo depois de servido, para criar uma grande variedade de coquetéis. Muitas dessas receitas são populares durante os meses de outono e inverno porque o caramelo tem um sabor quente e açucarado. Além disso, combina bem com o sabor picante da canela, abóbora madura e chocolate cremoso.
As sugestões de sabor acima podem ser adicionadas ao licor de caramelo na forma de bebidas alcoólicas ou aromatizantes não alcoólicos. Por exemplo, um coquetel de inverno rápido e saboroso pode incluir uma xícara de café quente, alguns pedaços de chocolate ao leite e alguns salpicos de licor de caramelo. Isso geralmente cria uma bebida levemente alcoólica. Quem procura algo mais forte pode usar café como base, adicionar uma dose de licor de café, um pouco de cordial de chocolate e um toque de licor de caramelo. Esta segunda receita provavelmente seria muito mais forte porque contém muito mais álcool.
Muitas receitas de licor de caramelo procuram recriar algum sabor tradicional da estação na forma de um coquetel. Maçã e torta de abóbora são dois coquetéis muito populares depois do jantar. Ao criar um coquetel de torta de maçã, os ingredientes geralmente incluem cidra de maçã, licor de canela, aguardente de maçã e um pouco de destilado de caramelo. Existem, é claro, variações que omitem os destilados com sabor de canela e maçã em favor de ingredientes não alcoólicos. Para bebidas com torta de abóbora, uma receita geralmente inclui cordial de abóbora, leite, destilados de caramelo e canela polvilhados por cima.
Os interessados em criar um licor de caramelo caseiro geralmente devem começar com uma base de conhaque de boa qualidade ou vodka. O conhaque é uma mistura doce e pesada, enquanto as receitas à base de vodka costumam ter um sabor mais nítido e leve. Algumas pessoas gostam de misturar partes iguais dos dois. Os ingredientes para criar o sabor do caramelo incluem manteiga, melaço ou açúcar mascavo e extrato de caramelo. Alguns podem preferir usar xarope de bordo e açúcar branco em vez de melaço ou açúcar mascavo. A experimentação costuma ser a chave para descobrir uma boa receita para esse espírito.