Os brownies de caramelo são sobremesas fudgy assadas que foram temperadas com caramelo. Açúcar mascavo e manteiga podem ser combinados para formar o sabor único que dá nome a essa sobremesa. Para aqueles que se sentem menos confortáveis criando seu próprio caramelo, pedaços pré-embalados podem ser comprados na maioria dos supermercados locais. Este tipo de aromatizante pode ser usado para adicionar notas de interesse aos brownies tradicionais de chocolate com calda de chocolate, ou pode ser usado como o ingrediente de assinatura geral de toda a receita.
A versão mais popular de brownies de caramelo envolve temperar todo o brownie com este sabor único. Este tipo de sobremesa também pode ser conhecido como brownie louro porque o produto final deve ter uma cor levemente bronzeada e manterá a característica consistência pesada e fudge dos brownies. Em vez de usar balas de caramelo ou chips de sabor, manteiga e açúcar são derretidos juntos em um fogão quente. Isso forma o sabor base para os ingredientes restantes de ovos, farinha e outros extratos. Todos os ingredientes, uma vez misturados, são colocados em uma assadeira quadrada e cozidos em forno quente por meia hora.
Esses brownies podem ser aprimorados com uma variedade de coberturas diferentes e ingredientes misturados. Pedaços de chocolate ao leite ou chocolate branco podem ser misturados à massa do brownie antes de assar. Nozes picadas, nozes ou nozes macadâmia inteiras também são comumente usadas para adicionar textura e interesse aos brownies louros. Depois que os brownies esfriam, os pedaços de chocolate podem ser derretidos no micro-ondas e regados diagonalmente sobre as peças acabadas para criar um acabamento exclusivo.
Um recheio de cream cheese pode ser usado para formar um padrão de espiral ao longo dos brownies de caramelo. O cream cheese deve ser misturado com açúcar, ovos e farinha para fazer um recheio espesso e macio. Esta mistura pode ser derramada em colheradas arredondadas sobre a massa do brownie, depois de despejada em uma assadeira untada. Usando uma faca, o cozinheiro pode criar espirais e espirais entre a massa e o recheio.
Brownies de caramelo simples podem ser preparados usando uma mistura de caixa tradicional para brownies de chocolate com caramelo e pedaços de caramelo. Os brownies devem ser preparados de acordo com as instruções da embalagem. Imediatamente antes de despejar a massa na assadeira, o cozinheiro pode adicionar um pacote de pedaços de caramelo e misturá-los até ficarem bem misturados. Nozes também podem ser adicionadas, de acordo com as preferências de gosto do cozinheiro.