O vermute doce é um tipo de vinho doce fortificado frequentemente vendido ao lado de vinhos de sobremesa em lojas de vinhos e bebidas espirituosas. As misturas originais para o vermute doce eram todas de cor vermelha, com as variedades mais claras apresentando tipicamente um sabor muito seco. Hoje, o vermute doce pode ser vermelho ou branco e vem em uma ampla variedade de marcas e estilos. Escolher um tipo de vermute doce pode parecer assustador no início, mas uma vez que você reduziu, você deve comprar apenas uma ou duas garrafas para decidir qual é a favorita. Antes de comprometer seu orçamento com qualquer marca, é importante ler e entender os rótulos do vermute.
Vinho tinto ou branco de alta qualidade serve como base para a maioria dos estilos de vermute doce. Perto do final do processo de fermentação, os vinicultores fortificam o vinho com conhaque ou outra aguardente de uva. O xarope de açúcar também é adicionado, elevando o teor de açúcar até cerca de 14% na maioria dos vermutes doces.
O vermute seco se originou principalmente na França, enquanto a Itália é responsável por criar o melhor vermute doce. Leve essas informações em consideração e leia os rótulos dos frascos com atenção. Evite aqueles que foram enviados da França, gravitando em torno das garrafas da Itália. Rótulos de vermute italiano geralmente têm rosso ou bianco impresso na frente. O vermute Rosso é geralmente vermelho e ligeiramente doce, com um tom amargo. O vermute Bianco é muito mais doce e costuma acompanhar sobremesas quando servido durante uma refeição.
Algumas lojas de vinhos e bebidas espirituosas também podem vender safras ligeiramente raras de vermute doce rosado. Normalmente rotulado de rostato na frente, esse tipo de vermute é considerado o mais doce das três cores. Consta que é uma mistura das melhores partes dos vermutes rosso e bianco, combinando a doçura às vezes enjoativa do vermute branco com o sabor levemente amargo do vermute vermelho. Se procura uma bebida muito equilibrada para saborear num copo gelado, o rosato pode ser a sua melhor aposta.
Depois de verificar os rótulos e escolher uma ou duas cores, a única coisa que resta a fazer é comprar uma garrafa de cada uma e experimentá-las. Isso não significa que você tenha que pagar por uma garrafa grande de algo de que você pode não gostar. Procure nas ilhas laterais e nas prateleiras atrás dos registros da loja, geralmente, essas áreas são abastecidas com garrafas muito menores de vermute doce e outras bebidas alcoólicas. Pegue uma garrafa de cerca de 6 cm de altura de cada uma de suas opções, resfrie, sirva, beba e decida. Você pode desfrutar de todas as suas escolhas, ou de nenhuma delas. Isso é principalmente uma questão de gosto pessoal.