A maioria das variedades de batatas entra na estação no início do outono, exatamente quando muitos cozinheiros começam a pensar em comidas reconfortantes. Batatas com amido e amanteigadas geralmente são um acompanhamento delicioso para a maioria das carnes e vegetais, dando à refeição um toque final e arredondado. Batatas assadas ao alho são um acompanhamento especialmente rústico e saudável. Os tubérculos assim preparados são basicamente misturados com alho e azeite e depois assados no forno até que as cascas fiquem douradas e crocantes e a polpa fique quente e macia.
Os cozinheiros que procuram alternativas mais simples ao tradicional purê de batata podem tentar fazer batatas assadas com alho. Normalmente feito de pequenas batatas vermelhas ou brancas novas, tudo o que se deve fazer é cortá-las em quartos, regar com óleo de cozinha e alho em pó e colocá-las no forno a 400 ° F (cerca de 204 ° C) a 450 ° F ( 232 ° C) por cerca de 45 minutos. Pode-se até assá-los inteiros, ao lado de uma rodada de rosbife, um par de peitos de peru ou um lombo de porco.
Pessoas que apreciam uma variedade de sabores não precisam fazer sacrifícios quando se trata de batatas assadas com alho. Esta receita versátil requer apenas alho e óleo, mas geralmente combina bem com outras ervas e especiarias também. Alecrim, salsa, coentro, tomilho e colorau dão às batatas um sabor quente e levemente temperado. Cominho, flocos de pimenta vermelha, pimenta e curry em pó podem dar um empurrãozinho no prato.
Os óleos com infusão de sabor geralmente têm um sabor maravilhoso em batatas assadas com alho. O azeite de oliva infundido vem em uma variedade de sabores, de cebola e limão a pimenta malagueta e tomilho. Qualquer óleo funciona, simples ou aromatizado, então os cozinheiros podem escolher um feito de azeitonas ou outro, como canola, girassol ou óleos vegetais. Uma leve camada de qualquer óleo aromatizado pode dar a esta receita uma faceta extra de sabor, no entanto.
Batatas também combinam bem com vários outros vegetais. As abóboras de inverno, como bolota, noz-moscada, abóboras e abóbora geralmente requerem as mesmas temperaturas e tempos de torrefação que as batatas, o que as torna acompanhamentos perfeitos. Os vegetais de raiz, como nabos, rutabagas e cenouras, também acrescentam sabor e variedade. Alguns cozinheiros até gostam de adicionar cebolas inteiras ou pérolas picadas e dentes de alho inteiros esmagados a este prato. Depois de totalmente torrados, os dentes de alho podem ser removidos ou delicadamente esmagados em uma polpa e misturados ao longo do prato.
O queijo quase sempre complementa as batatas assadas com alho. Queijos duros, como parmesão, romano, cheddar envelhecido e gouda geralmente ralam facilmente e derretem apenas ligeiramente. Eles podem ser adicionados a uma panela com as batatas cruas e geralmente não queimam durante o cozimento. Queijos mais macios, como provolone defumado, feta e cheddar picante, podem ser ralados e adicionados às batatas nos últimos cinco a 10 minutos de torra para uma cobertura dourada e saborosa para as batatas assadas com alho.