Um dia depois de exagerar no consumo de álcool, um reflexo comum é tomar aspirina e beber mais água para combater os efeitos da desidratação. Várias sopas para ressaca têm a reputação de ir além da mera reidratação e afinamento do sangue. Essas sopas reabastecem alguns dos nutrientes vitais e eletrólitos que você perdeu durante a compulsão, enquanto muitas vezes proporcionam um chute perturbador para o seu sistema digestivo através do uso de chiles ou outros intensificadores de calor. Dependendo de onde você mora e da cultura que mais influencia sua vida, talvez você já tenha fé em algumas dessas remédios eficazes para a ressaca. Menudo, patsa, haejangguk e zurek são variações diferentes de sopas para ressaca.
No hemisfério ocidental, a tripa – o revestimento do estômago de uma vaca – tem um papel proeminente nas sopas de ressaca de vários países. O México tem o menudo, que combina a tripa com dois tipos de pimenta, molho de pimenta, suco de limão, orégano e cebola. Em Porto Rico, essa sopa é chamada de mondongo e frequentemente inclui vegetais picados com qualidades amiláceos, como batata, batida ou cenoura. Acredita-se que esses vegetais absorvam o excesso de álcool que ainda pode estar poluindo seu sistema. El Salvadorenhos chamam sua sopa de ressaca de tripas de sopa de patas, e os vegetais que ela usa são repolho, banana, abóbora, milho e mandioca, um tipo denso de batata.
Mas as vacas não são as únicas fornecedoras de tripas. Do outro lado do Oceano Atlântico, a tripa de ovelha é usada em algumas curas tradicionais para ressaca. A Grécia tem patsa, que combina o forro com um elemento ácido do suco de limão ou vinagre. Iskembe corbasi é uma sopa turca à base de creme com tripa de ovelha, recomendada para consumo na noite anterior à ressaca.
O tempero – leve ou forte – figura com destaque em muitas sopas para ressaca. Isso fornece uma distração para o seu sistema, mas também acelera o processo digestivo. Os coreanos ingerem o ígneo haejangguk, um caldo feito de ossos de vaca e sangue, repolho e couve que joga pimenta-do-reino, pimenta em pó e outros intensificadores de calor na mistura.
Adicionar partes de animais ou tempero excessivo não são as únicas opções para sopas de ressaca, no entanto. Uma alternativa mais branda é a sopa de cebola, vendida na França. Outros cozinheiros juram por uma simples mistura de abóbora e frango ou caldo de legumes. Os russos estão familiarizados com o zurek, uma sopa à base de centeio que costuma ser chamada de sopa borscht branca e que costuma ser servida aos convidados do casamento para que as boas lembranças não sejam substituídas por dores de cabeça azedas na manhã seguinte. A sopa de missô do Japão, um caldo simples com macarrão e cebola, também é saudada como uma sopa calmante para ressaca que irá restaurar suavemente alguns nutrientes perdidos no combate a todo aquele álcool.