A vodka de pêra é uma vodka com aroma de pêra. Algumas variedades podem conter aroma de imitação, enquanto outras podem ser misturadas com suco de pêra real. O açúcar geralmente é adicionado a esse tipo de vodka para realçar os sabores e suavizar a nitidez do álcool. Embora alguns gostem de beber vodka de pera por si só, a maioria das pessoas prefere misturá-la em coquetéis. Ele vai bem com vários outros álcoois com infusão de frutas, bem como vários tipos diferentes de refrigerantes.
Embora amplamente disponível em lojas de vinhos e destilados, a vodka de pêra também pode ser feita em casa. Este processo de infusão relativamente simples começa com peras totalmente maduras. Frutas com polpa firme e doce que são macias à mordida geralmente funcionam melhor. As peras vermelhas são geralmente mais doces do que as verdes ou amarelas, mas aqueles que fazem vodka de pera devem escolher sua variedade favorita. As peras devem ser lavadas, descascadas, semeadas e cortadas em pedaços do tamanho do polegar de um homem.
A vodka de boa qualidade é o próximo ingrediente necessário. Marcas um pouco mais caras com um sabor suave e crocante geralmente funcionam melhor. As vodcas suaves geralmente se misturam facilmente com a doçura das peras, enquanto as variedades mais fortes podem desenvolver um amargor desagradável que se sobrepõe aos sabores da fruta. Embora esta receita geralmente peça vodka simples, pode-se substituir a baunilha, a groselha, o melão ou mesmo a vodca com sabor cítrico por uma faceta extra do sabor.
Deve-se encher um frasco de pedreiro até o topo com fatias de pêra, acrescentando o máximo possível sem esmagá-las. A vodka vai em seguida, enchendo o frasco de vidro até a borda. A tampa deve ser colocada no frasco de vidro o mais firmemente possível para evitar contaminação. Depois de tampar, a mistura pode ser fermentada em um local escuro e fresco por até um mês. Alguns cozinheiros gostam de agitar suavemente as infusões de vodka a cada poucos dias para ajudar a distribuir os sabores, mas isso não é necessário.
Quando a vodka está pronta, basta coar a fruta e engarrafá-la. Se estiver usando vodka simples, em vez de pré-aromatizada, pode-se adicionar cerca de uma xícara (cerca de 200 gramas) de açúcar à infusão para realçar o sabor de pêra. Basta mexer a vodka até que todo o açúcar se dissolva. Uma garrafa de vinho com rolha ou um frasco de vidro novo e limpo deve manter a vodka fresca quase indefinidamente.
As peras com infusão de vodka desta receita não precisam ir para o lixo. Eles podem se tornar guarnições para coquetéis de vodka de pera. Alguns desses coquetéis envolvem simplesmente misturar vodka de pera com um refrigerante de sabor cítrico. Outros coquetéis podem incluir rum de baunilha, vodka simples e licores de frutas, incluindo aqueles com sabores de melão, cereja, laranja e maçã.