O ravióli de lagosta é um prato de massa que contém macarrão de ravióli com recheio de lagosta, geralmente servido com molho de frutos do mar. Muitas pessoas acreditam que fazer a sua própria massa em casa é a melhor forma de começar este prato. Uma variedade de ingredientes é combinada com carne de lagosta para fazer o recheio de ravioli, e então um dos muitos molhos é feito para servir com o prato. Os molhos podem incluir um molho de natas, um caldo de frutos do mar ou um molho de manteiga. Algumas lojas vendem ravióli de lagosta congelado para pessoas que não podem fazer o seu próprio.
A massa fresca é uma guloseima que muita gente gosta, mas poucos conseguem, devido ao trabalho que envolve o processo. Para fazer ravióli de lagosta, massa para macarrão é feita e passada por um rolo para criar folhas finas de massa para macarrão. Ravioli é massa recheada, então a massa é então deixada de lado até que o recheio esteja feito e pronto para rechear o ravióli.
Preparar lagosta é uma tarefa difícil para muitas pessoas. Além de ferver a lagosta para cozinhá-la, ela também pode ser grelhada ou cozida no vapor. A casca da lagosta deve ser vermelha brilhante quando terminar de cozinhar, e a carne deve ser branca. Após o cozimento da lagosta, um indivíduo inicia o processo de colheita da carne da lagosta. Deve-se ter cuidado quando alguém escolhe uma lagosta, porque é fácil quebrar a carne em pedaços pequenos, em vez dos pedaços do tamanho de uma mordida mais desejáveis.
O recheio de ravióli de lagosta pode ser preparado de várias maneiras. Normalmente comum a qualquer preparação é o uso de carnes de lagosta, caranguejo e algum tipo de queijo, como a ricota. Outros ingredientes podem incluir alho, manteiga, sal, pimenta e chalotas. Embora a carne de lagosta cozida fresca seja geralmente a melhor para usar em ravióli de lagosta, muitas pessoas acham que usar carne de lagosta congelada fresca funciona bem. Algumas lojas de frutos do mar oferecem carne de lagosta fresca preparada para o cliente, mas essa geralmente é a opção mais cara.
Se um indivíduo está preparando ravióli de lagosta do zero, o recheio de lagosta é adicionado aos quadrados de massa para formar o ravióli. O ravióli é então fervido rapidamente para cozinhá-lo e, em seguida, um molho é preparado. Um molho de frutos do mar feito com carne de siri, natas, molho de tomate e temperos é uma opção para servir o ravióli de lagosta. Algumas pessoas preferem um molho que tenha menos sabores para que o sabor do ravióli seja mais proeminente.