O sabor do bacon recém cozido é quase irresistível, e é por isso que ele encontra seu caminho em caçarolas, sanduíches, sopas e até mesmo no pão. As calorias e a gordura saturada que são parte integrante do bacon real podem fazer com que um cozinheiro que se preocupa com a saúde faça uma pausa excelente. A cozinha de todos os amantes de bacon deve ser abastecida com produtos que vão dar sabor de bacon aos pratos favoritos, sem toda a gordura.
Uma opção é o aromatizante de bacon líquido. Estão disponíveis misturas solúveis em água que são fáceis de adicionar a um prato. Para sopas, quiche e outros pratos principais, uma ou duas colheres misturadas com outros ingredientes úmidos adicionam fragrância e sabor. Essência de bacon líquido também pode ser borrifada diretamente em saladas para adicionar um toque de fumaça.
Alguns pratos respondem melhor aos aromas secos do que aos úmidos. A essência de bacon seco pode ser adquirida em pó ou em flocos, para misturar em um prato durante o preparo. Também pode ser adicionado como um condimento por cada cliente à mesa.
Outro tempero seco é o sal de bacon. Isso é especialmente útil para cozinheiros que têm um vegetariano na família, pois não contém produtos à base de carne. Embora transmita a fragrância e o sabor do bacon, é isento de gordura e calorias.
O aroma de bacon também pode ser adicionado a alimentos pré-cozidos ou cozidos como uma pasta. As pastas são especialmente úteis para esfregar a seco e marinadas. Eles dão notas de bacon que realçam outros sabores em um prato e se misturam bem com ervas, vinagres e outros acessórios pré-torrados.
Além dos aromas mais tradicionais de nogueira e bacon de bordo, algumas empresas estão oferecendo produtos com sabor de bacon líquido, seco e salgado com acabamento de algaroba ou madeira de maçã. É uma boa ideia experimentar os sabores de bacon de algumas fontes diferentes; alguns oferecem um sabor mais doce e outros são mais saborosos. Os cozinheiros caseiros podem experimentar esses sabores adicionando-os a tudo, desde molho de churrasco a pipoca.
As maneiras de usar o aromatizante do bacon são limitadas apenas pela imaginação. Misturar algumas gotas de bacon líquido com sabor a maionese pode transformar um sanduíche de tomate em um almoço gourmet. Misturar o sabor do bacon seco ou colar na massa da panqueca pode resultar em um café da manhã saudável com um sabor decadentemente delicioso. O tempero de bacon pode enfeitar o cream cheese, adicionar toque ao molho ou fazer um simples sanduíche de manteiga de amendoim muito mais satisfatório.