O salmão é um dos peixes mais consumidos em todo o mundo. Também é considerado um dos peixes mais saudáveis para comer por causa do alto nível de ácidos graxos ômega-3, que se acredita serem benéficos na redução do risco de doença cardíaca coronária. Embora as pessoas possam preparar o salmão de várias maneiras, três das formas mais populares são grelhar, grelhar e assar o peixe. Independentemente do método usado para preparar o salmão, é importante começar com os filés de salmão que ainda têm pele e a pele também deve estar sem escamas.
Ao grelhar o salmão, uma das maneiras de adicionar sabor extra ao salmão é usando uma tábua de cedro. A prancha deve ser submersa em água durante a noite. Depois de deixar a churrasqueira aquecer, coloque a tábua de cedro nas grelhas e deixe aquecer por cerca de cinco minutos até começar a soltar fumaça. Sobre a tábua de cedro coloque o pedaço de salmão que esfregou com uma mistura de azeite, endro, alho picado, raspas de limão, sal e papel. A mistura deve ser feita a gosto e ter azeite suficiente para que possa ser facilmente esfregada no salmão. Abaixe o fogo da grelha para baixo e deixe o salmão cozinhar até ficar opaco, o que levará aproximadamente 20 a 25 minutos.
Outra forma de preparar o salmão é grelhando-o no forno. O salmão deve ser grelhado por 8 a 10 minutos por polegada (2.5 cm) ou até que fique opaco. Você pode temperar o peixe com a mesma pasta que usa para grelhar o salmão em uma tábua de cedro ou pode marinar o salmão no suco de um limão e um pouco de vinho branco por 15 minutos. Após a marinada do salmão, cubra com uma camada espessa de molho pesto e leve ao forno, com a pele voltada para baixo, para grelhar. O pesto formará uma crosta marrom quando o salmão estiver pronto. Retire do forno e esprema o suco de outro limão por cima para servir.
Para uma alternativa deliciosa de grelhar ou grelhar seu salmão, você pode prepará-lo assando-o em seu forno a 375 graus Celsius por aproximadamente 190 minutos até que comece a lascar com um garfo. Reduzir o tempo de cozimento ao assar realmente permite que os temperos usados se misturem bem com o peixe. Mais uma vez, usando a pasta que você usaria para grelhar, acrescente um pouco de suco de limão e um punhado de salsa e manjericão para obter uma consistência mais líquida para marinar. Deixe marinar o salmão na mistura por uma hora e depois leve ao forno para assar.