As padarias veganas são lojas que fazem e vendem produtos assados adequados para veganos. Muitas dessas lojas também estocam outros itens veganos, incluindo doces, sorvete vegano e, às vezes, até livros de receitas vegan e suprimentos de cozinha. Essas padarias costumam ser populares porque a recriação de pratos assados que normalmente incluem ovos e leite pode ser muito difícil de fazer em casa. Algumas padarias podem oferecer produtos veganos, mas o benefício de ter uma padaria vegana é que não deve haver risco de contaminação por qualquer produto animal.
Quase qualquer produto que pode ser encontrado em uma padaria normal também pode ser encontrado em uma padaria vegana, mas pode não ter o mesmo sabor. Para fazer com que os produtos assados estejam em conformidade com os padrões veganos, às vezes é necessário alterar drasticamente a textura ou o sabor do alimento envolvido. Muitas pessoas acham que as versões veganas de produtos assados têm um sabor melhor em alguns casos, mas outros produtos ocasionalmente não funcionam. Para os veganos, ser capaz de comer algo que até mesmo se assemelha a um bem assado familiar costuma ser o suficiente para combater qualquer deficiência de paladar.
Alguns dos produtos mais comuns vendidos em padarias veganas são cupcakes, cookies e muffins veganos. Brownies também são populares. O principal problema nessas receitas é encontrar um substituto para o leite e os ovos, mas algumas receitas não incluem muitos desses ingredientes. Substituí-los em termos de função é a parte mais importante, pois os ovos às vezes são responsáveis por dar força e textura a um item. Cada padaria tem uma estratégia diferente para lidar com esse problema, e algumas são muito melhores em alterar receitas do que outras.
Itens grandes e complexos, como bolos de casamento, também podem ser feitos de acordo com os padrões veganos, mas geralmente são muito caros. Embora a maioria das padarias se concentre em doces, também é possível assar itens salgados. Algumas padarias oferecem entregas e podem trazer cupcakes para escritórios, festas e outros eventos. Como as padarias desse tipo devem atender a um mercado um pouco menor do que outras padarias, elas costumam ser mais criativas no marketing e distribuição de produtos.
As padarias veganas geralmente se preocupam em atender às expectativas morais e nutricionais de uma base de clientes basicamente vegana. Isso significa que muitos itens vendidos em padarias veganas não são apenas isentos de produtos de origem animal, mas também orgânicos, sem glúten e, muitas vezes, sem soja. Certamente, nem todos os itens no menu de uma padaria podem atender às necessidades nutricionais de cada pessoa, mas as padarias veganas costumam ser muito cuidadosas com os ingredientes que entram em seus itens por causa de seus clientes altamente exigentes. Isso torna esse tipo de padaria perfeito não apenas para veganos, mas também para pessoas com diferentes sensibilidades alimentares.