Mannish water é uma sopa jamaicana única feita com uma coleção de ingredientes que incluem bananas, pimentões Scotch Bonnet, batatas e a cabeça, testículos, pés e órgãos internos de uma cabra. A sopa é geralmente feita em uma panela grande sobre uma fogueira ao ar livre, onde é fervida por horas e, na maioria das vezes, vendida em barracas ao ar livre por vendedores. O prato pode ser servido com bolinhos de farinha cozidos na sopa; também pode ser derramado sobre o arroz, comido com inhame assado ou mesmo um gole como uma bebida quente quando misturado com rum. Água masculina pode ser encontrada freqüentemente em festas e comemorações, onde é consumida antes ou depois de beber álcool.
Existem algumas propriedades diferentes atribuídas à água humana. Um dos mais comuns é que, quando ingerido, atua como afrodisíaco. Ele também reduz os efeitos intoxicantes do álcool e age como um remédio para ressacas. O sabor robusto e os ingredientes pesados também levaram à crença de que a água masculina fornece poder e força extra para a pessoa que a bebe, o que pode ter alguma base de fato, porque os ingredientes principais da sopa são carboidratos e proteínas produtores de energia. Culturalmente, além de ser considerado um afrodisíaco, às vezes se diz que comer água masculina aumenta a masculinidade de uma pessoa.
O principal ingrediente da água masculina é a carne – geralmente cabra, embora cordeiro também possa ser usado. A cabeça da cabra é usada em sua totalidade, incluindo a língua, o cérebro e os olhos. Aos pés da cabra, que contém uma gelatina que vai engrossar a sopa, junta-se o coração e vários outros pedaços de miudezas. Os pedaços são geralmente cortados em pequenos pedaços e então fervidos por si mesmos em uma grande quantidade de água por várias horas até que todos os sabores tenham sido extraídos e a água estourada.
Depois que as partes da cabra estiverem cozidas, vários outros ingredientes são adicionados à água masculina. Isso pode incluir batata, inhame, banana, cenoura e sementes de pimenta da Jamaica. Quase todas as receitas também trazem tomilho, alho e os incrivelmente picantes pimentões Scotch Bonnet na sopa. Esses ingredientes são cozidos na panela com a carne de cabra por uma hora ou mais, até ficarem prontos.
Uma vez terminada a sopa de cabra, ela pode ser deixada em fogo baixo para que continue a ferver, mas os pimentões Scotch Bonnet são removidos para que o calor não supere o resto dos ingredientes. Não há muitos restaurantes internos formais que servem água masculina, tornando-o domínio principalmente de vendedores ambulantes. A sopa é muito popular em certas ocasiões, incluindo casamentos, e é vendida comercialmente em lata ou congelada.