Para escolher a melhor marinada de rosbife, você deve primeiro determinar o tipo exato de sabor que deseja criar. A grande vantagem das marinadas de rosbife é que você pode escolher entre centenas de sabores de acordo com seu gosto. O rosbife age como uma esponja e absorve o sabor da marinada. Pode ser útil experimentar várias receitas ou fórmulas para determinar qual você mais gosta. Você também deve considerar os acompanhamentos que serão servidos com a carne assada.
A escolha dos temperos certos depende principalmente da preferência pessoal de gosto. As possibilidades são muitas. Você pode preferir uma marinada com sabor de churrasco defumado, uma marinada à base de frutas cítricas ou até mesmo um tipo internacional de marinada picante para atender às suas papilas gustativas exóticas. Depende do sabor que procura na sua carne. As melhores receitas de marinada de rosbife geralmente têm sabores ricos que penetram profundamente na carne. Isso inclui molho barbecue ou molho inglês, bem como vinagre e marinadas à base de vinho.
Assado é um corte de carne mais grosso, então é melhor selecionar uma marinada que tenha uma base ácida, como frutas cítricas ou vinagre, para amaciar o assado. O elemento ácido adiciona não só sabor, mas também contém uma enzima que ajuda a conseguir um assado macio e torna a carne mais saborosa e apetitosa. Isso permite a seleção de uma carne que normalmente pode ser um corte mais duro. Depois que a marinada ácido-base certa foi aplicada por até 24 horas, a carne estará totalmente amaciada.
A única maneira de saber realmente qual é a melhor marinada para você é experimentando receitas. A Internet está cheia de sites de receitas com receitas de marinada. Muitos deles oferecem um recurso que permite que outros cozinheiros dêem sua opinião sobre a qualidade da marinada. Esta é uma informação valiosa, pois você seleciona a melhor marinada de rosbife e é uma ótima maneira de saber antes mesmo de fazer a marinada de rosbife se ela é do seu agrado.
Outra consideração quando você está escolhendo a melhor marinada de rosbife é quais acompanhamentos irão acompanhar a própria rosbife. Se você estiver servindo algo com um toque e temperos mais étnicos, certifique-se de que a marinada que você escolher corresponda ao estilo de cozinha que você escolheu para a refeição geral. Para um acompanhamento bastante simples, como uma batata assada, pode ser sensato selecionar uma marinada mais viva para animar a refeição geral com a marinada de rosbife. Por outro lado, se você selecionar acompanhamentos animados e saborosos para sua refeição, a marinada assada pode ser melhor atenuada para que não se sobreponha às outras partes da refeição.
Certifique-se de não marinar demais o rosbife. As marinadas caseiras altamente ácidas que funcionam melhor com rosbife não devem ser usadas por mais de 24 horas. Se a carne for marinada por mais de 24 horas, pode se tornar mole e pouco apetitosa.