Grelhar o papel é uma forma relativamente nova de adicionar sabor aos seus alimentos grelhados. Algumas pessoas usam tábuas para grelhar, que são tábuas grandes feitas de diferentes tipos de madeira aromática que podem melhorar significativamente o sabor dos alimentos. Eles são reutilizáveis e se assemelham a tábuas de corte. O papel para grelhar tende a funcionar com os mesmos princípios, exceto que é mais fino e mais leve e pode ser usado apenas uma vez. Ele se assemelha a madeira compensada e é feito dos mesmos tipos de madeira usados em pranchas de grelha. Algumas opções populares são amieiro, carvalho e cedro.
A vantagem de usar papel para grelhar, que geralmente vem em folhas de 6 polegadas por 6-12 polegadas (15.24 por 15.24-30.48 cm), é que pode ser enrolado em volta dos alimentos para dar sabor. Como é papel e pode pegar fogo, ele precisa ser mergulhado em água antes de ser usado na grelha. Algumas pessoas adicionam mais sabor mergulhando o papel em suco, bebidas destiladas como uísque ou vinagre. Se você molhar o papel com álcool, tome cuidado, pois isso pode tornar o papel mais inflamável.
O papel para grelhar nem sempre pode ser embrulhado de forma segura. Se estiver tendo problemas para mantê-lo firmemente enrolado na comida, use um pedaço de barbante ensopado para amarrá-lo. Pode realmente fazer pratos maravilhosos e diferentes do seu churrasco, pois permite que os alimentos sejam parcialmente cozinhados tanto a vapor como a grelhados no calor direto.
Você encontrará papel para grelhar normalmente vendido em pacotes de dez, já que você só pode usá-lo uma vez. O preço varia de cerca de US $ 15-20 dólares americanos (USD) para um pacote de dez, dependendo do tamanho do papel. Você pode verificar se há papel para grelhar nas lojas de suprimentos para churrascos, mas pode ser difícil encontrar muita variedade. As lojas de alimentos especializados também são um bom lugar para procurá-lo. Quando estes não fornecem uma seleção suficiente, a Internet é provavelmente a melhor fonte, que oferece muita variedade de tipos de madeira.
Você também pode encontrar muitas receitas online que utilizam este papel e pranchas para grelhar. Alimentos que nunca funcionaram em um churrasco antes, como queijo, são acessíveis. Você pode experimentar vegetais defumados no vapor com molho de queijo, bife envolto em cogumelos embebidos em vinho ou uma variedade de outros pratos criativos para tentar o apetite de sua família e convidados. Você pode até dar sabor a pães ou batatas assadas usando papel para grelhar, que pode complementar os pratos principais.