Manischewitz é uma empresa com sede nos Estados Unidos especializada na produção de alimentos e bebidas kosher. Embora eles façam uma grande variedade de produtos, incluindo pão ázimo, o nome Manischewitz é freqüentemente usado como sinônimo do vinho doce kosher que eles produzem. A comida kosher deve atender a uma série de condições a serem consideradas de acordo com as leis dietéticas judaicas. Isso significa que os ingredientes de Manischewitz, o equipamento com o qual é processado e a forma como é manuseado devem atender a requisitos muito específicos para que seja considerado kosher.
Manischewitz é feito da uva Concord, uma uva vermelha nativa dos Estados Unidos. A família de uvas da qual vem o Concord, a de Vitis labrusca, é consideravelmente diferente das variedades europeias de Vitis vinifera e é considerada por muitos na comunidade de bebedores de vinho como inferior para uso em vinho. Existem algumas evidências de que as próprias uvas Concord, que foram cultivadas em meados do século 19, podem realmente ter uma pequena quantidade de Vitis vinifera, devido à natureza de suas flores. As uvas Concord também são frequentemente utilizadas como uvas alimentares nos Estados Unidos e são caracterizadas por suas sementes grandes e aroma muito pungente. Esse aroma se traduz em vinhos, como o Manischewitz, feito com a uva.
Manischewitz, como muitos vinhos kosher, é freqüentemente conhecido por sua intensa doçura. Os primeiros vinicultores kosher, como Manischewitz, enfrentaram um dilema no Novo Mundo, onde não tinham acesso a uvas de alta qualidade e muitas vezes eram apressados para produzir grandes quantidades de vinho a tempo de feriados como a Páscoa. Com suco de qualidade inferior para trabalhar e tempo insuficiente, os vinhos produzidos tendiam a ser muito amargos para serem consumidos facilmente, então açúcar era adicionado após a fermentação para ajudar os vinhos a se tornarem mais saborosos. Nem todo vinho kosher precisa ser tão doce, entretanto, e Manischewitz também produz uma série de vinhos de estilo mais tradicional que ainda são kosher. A popularidade do doce Manischewitz perdura, no entanto, provavelmente como resultado da associação entre judeus fiéis e o sabor do doce Manischewitz para uso ritual.
Embora existam outras vinícolas kosher nos Estados Unidos, Manischewitz é de longe o maior produtor. Raramente se encontrará uma celebração da Páscoa em que um vinho diferente de Manischewitz seja servido. O símbolo da empresa Manischewitz, que pode ser encontrado em todos os seus vinhos, é um feixe de uvas Concord sobre uma estrela de Davi, com a palavra Manischewitz estampada no topo.