As flores comestíveis são, simplesmente, flores que podem ser consumidas pelo ser humano. A maioria das flores não deve ser comida por humanos, mas há algumas que podem ser adicionadas aos pratos. As flores mais comumente comestíveis são adicionadas como guarnições a entradas e sobremesas. Em alguns casos, eles são incorporados a um prato como ingrediente. Algumas flores favoritas para buquês também são comestíveis. Exemplos incluem rosas, violetas e malmequeres. Outras flores comestíveis incluem capuchinhas, botões de feijão e amores-perfeitos em miniatura.
Ao cozinhar com flores comestíveis, é fundamental certificar-se de que as flores são realmente da variedade comestível. Embora o reino vegetal seja grande e muito variado, existem algumas espécies que se parecem muito umas com as outras. Assim como é sempre importante certificar-se de que os cogumelos são comestíveis antes de ingeri-los – especialmente se os cogumelos foram coletados na natureza – é muito importante certificar-se de que as flores comestíveis são de fato comestíveis antes de cozinhar com eles ou usá-los como guarnições.
Existem vários livros e artigos úteis online que podem ajudar a identificar flores comestíveis de variedades não comestíveis. Outra maneira de certificar-se de que as flores são comestíveis é comprá-las em uma floricultura. Outra opção é comprá-los de um dono da mercearia que vende flores comestíveis. Receitas que pedem esses tipos de flores geralmente dão dicas sobre onde encontrar as flores e como identificar as variedades comestíveis das não comestíveis.
Existem algumas flores comestíveis que são usadas regularmente para fazer chás de ervas. Uma das flores mais comuns usadas no chá é a camomila. As flores de camomila são colhidas e secas antes de serem usadas para fazer chá ou misturas de chá. É uma bebida sem cafeína que muitas pessoas acham que as ajuda a relaxar e adormecer à noite. Outras flores usadas em chás incluem verbena de limão e hibisco.
Algumas flores comestíveis são, na verdade, feitas de frutas. Nos últimos anos, tornou-se popular criar cestas de frutas que são cortadas e expostas de forma que se assemelhem a cestas de flores. O melão, por exemplo, pode ser cortado na forma de uma margarida. Um morango ou uva pode ser usado para imitar o centro de uma flor. Embora não sejam realmente flores comestíveis, costumam ser comercializadas como cestos de flores comestíveis.