Farfel é um ingrediente mais comumente visto na culinária judaica. O farfel tradicional é feito com macarrão de ovo que foi ralado ou partido em pequenos pedaços para que fiquem granulados, como o cuscuz, enquanto o farfel de matzo é feito com biscoitos de matzo esfarelados. Ambas as formas são usadas em uma grande variedade de pratos e podem ser encontradas em muitos mercados que vendem cozinha judaica, especialmente durante a Páscoa, quando os alimentos tradicionais são muito populares em muitas comunidades judaicas.
Um dos usos clássicos desse ingrediente é durante a refeição do sábado, que sinaliza o fim da semana e o início do feriado do sábado. Pode ser usado como acompanhamento durante esta refeição, caso em que pode ser temperado com azeite, sal e pimenta e comido como muitos outros pratos de macarrão ou amido. O prato também é comumente servido durante a Páscoa e pode aparecer durante outros feriados religiosos.
Além de ser utilizado como acompanhamento, o farfel também pode ser utilizado como recheio de sopas, kugels, tortas salgadas e outros pratos. Alguns doces judeus também são feitos com farfel, como no caso das kugels doces comidas como petiscos e guloseimas. Os cozinheiros podem comprar farfel pronto para uso ou podem comprar macarrão com ovo ou pão ázimo e parti-los conforme necessário.
Alguns cuidados devem ser tomados no manuseio do farfel, pois ele pode se transformar em uma massa encharcada e extremamente desagradável. No caso do macarrão farfel, o macarrão pode ser embebido antes do uso, mas não necessariamente cozido se for para ser usado em um prato cozido, porque o calor da comida irá cozinhar o macarrão durante o resto do caminho, e o o prato terá um sabor melhor quando o macarrão tiver uma textura crocante e quando não estiver amassado. O farfel matzo também é ensopado ou umedecido antes do uso, mas isso é feito com cuidado para evitar formar um monte pegajoso e encharcado.
Mesmo para quem não é fã da culinária judaica, o farfel pode ter diversos usos. É muito semelhante à farinha de rosca, por isso pode ser usado como recheio de quiches, bolos de frutos do mar e pratos semelhantes. Também pode ser um acompanhamento saboroso e interessante para comida do Oriente Médio e pode ser usado para lanches rápidos. As embalagens devem ser mantidas em local fresco e seco, de preferência fora da luz.