A maneira mais segura de abrir uma garrafa de champanhe é segurando a garrafa com as duas mãos e, em seguida, controlando conscientemente a rolha à medida que ela é removida. Um estalo alto e uma rolha voadora podem certamente adicionar drama a um evento festivo, mas também pode causar ferimentos, sem falar em derramamento. Abrir o champanhe com a segurança em mente determina que a rolha deve ser cuidadosamente retirada da garrafa, de preferência sob um pano de prato. Errar pelo lado da segurança geralmente cria menos espetáculo, mas muitas vezes torna o brinde mais feliz.
Uma das primeiras coisas que um bebedor de champanhe que se preocupa com a segurança deve fazer é esfriar a garrafa. O champanhe é carbonatado, o que significa que está cheio de bolhas de gás carbônico. Essas são as mesmas bolhas que fazem os refrigerantes explodirem quando sacudidos e não são menos voláteis no vinho espumante. Manter a garrafa de champanhe fria é uma boa maneira de manter as bolhas calmas, pelo menos a curto prazo. Eles geralmente são mais ativos em temperatura ambiente.
Normalmente, é uma boa ideia manter as duas mãos na garrafa o tempo todo durante o processo de abertura. Geralmente, as rolhas de champanhe ficam bem seguras durante o processamento, mas nem sempre é o caso. Para evitar o lançamento surpresa, uma mão deve estar sempre no topo da garrafa, segurando a rolha no lugar.
O próximo movimento de um abridor de champanhe é remover todas as folhas de cobertura. Muitas das marcas mais sofisticadas de champanhe e vinho espumante envolvem tudo, desde o gargalo da garrafa para cima, em papel alumínio. Isto adiciona um toque de fantasia ao mesmo tempo que fornece uma camada adicional de segurança à volta da cortiça.
Abaixo da folha há uma gaiola de arame. Essa gaiola é geralmente presa com um laço torcido perto da base. Para chegar à cortiça, esta gaiola deve ser removida destorcendo suavemente o arame e, em seguida, esticando a gaiola sobre a cortiça. Tudo isso deve ser feito lentamente, com a garrafa apontada para longe da cara do abridor e de qualquer outra pessoa ou item frágil. Em geral, é melhor direcionar a garrafa para um canto ou área não ocupada.
A garrafa de champanhe geralmente deve ser segurada em um ângulo de 45 graus – ou seja, no meio do caminho entre apontá-la para cima e segurá-la plana. Isso dá ao fluido na garrafa um pouco de ar sem representar um risco para os espectadores. Também permite que o abridor permaneça no controle da cortiça.
Uma vez que a gaiola tenha sido removida, geralmente é recomendado que o responsável pela abertura coloque um pano de prato frouxamente sobre a garrafa, com rolha e tudo. Isso evita que a rolha voe e também dá ao abridor uma melhor aderência. O vidro resfriado pode ser difícil de manter estável. A rolha deve então ser agarrada firmemente através da toalha com uma mão, enquanto a outra mão segura a garrafa.
A garrafa de champanhe, não a rolha, deve ser virada e torcida suavemente. Idealmente, a garrafa deve trabalhar para se livrar da rolha, e não o contrário. A mão no topo da garrafa deve segurar a rolha no lugar, mas não deve se mover. O controle através da garrafa torna a abertura mais contida e também reduz o risco de quebra da rolha.
Em pouco tempo, a rolha deve cair no pano de prato com um leve som sibilante, muitas vezes abafado. Este método não produzirá a garrafa de champanhe estourando tão popular em filmes e filmes. Não deve derramar champanhe, mas caso caia, o pano de prato vai pegá-lo. A toalha pode então ser enrolada em volta do gargalo da garrafa para absorver qualquer gota enquanto o champanhe é servido.