O óleo de farelo de arroz é um óleo natural criado com a casca do grão de arroz. Considerado rico em antioxidantes e várias vitaminas, é utilizado para cozinhar e também na elaboração de cremes e outros produtos para a pele. Quando preparado como óleo de cozinha, geralmente dura de seis meses a um ano, quando armazenado em temperatura ambiente e fora da luz solar direta.
Uma das vantagens de usar óleo de farelo de arroz na culinária é que o óleo tem um alto ponto de fumaça. Isso significa que é ideal para fritar alimentos sem correr o risco de sobreaquecer e queimar os alimentos antes que a carne ou os vegetais revestidos sejam totalmente cozidos. Muitos cozinheiros preferem óleo de farelo de arroz porque a capacidade de atingir uma textura crocante e uma cor uniforme para o revestimento aumenta o apelo visual do produto acabado.
A criação do óleo de farelo de arroz envolve a prensagem da casca ou farelo do grão de arroz. Ao pressionar o casco, pequenas quantidades de óleo podem ser extraídas e coletadas. O óleo contém uma grande quantidade de vitamina E, bem como ácidos graxos que lhe dão um grande sabor. A presença de vários antioxidantes também ajuda a torná-lo uma alternativa mais saudável para uso em molhos para salada e como ingrediente em produtos de panificação.
Outro atributo do óleo de farelo de arroz é o grau de sabor suave que o óleo empresta a muitas receitas. Quando usado na secagem, o óleo realça suavemente quaisquer ervas e especiarias usadas no revestimento da carne ou vegetais. Como ingrediente de um molho para salada, oferece um sabor ligeiramente adocicado que se mistura muito bem com vinagres aromatizados e especiarias diversas. Quando usado como óleo em produtos assados, pode ajudar a fornecer um sabor levemente de nozes ao sabor geral do produto assado, sem interferir com qualquer aroma que foi incluído na massa.
Embora se acredite que o óleo de farelo de arroz tenha se originado no Japão, ele tem sido usado em muitos países diferentes. Até anos recentes, comprá-lo nos Estados Unidos exigia uma visita a uma loja local de produtos naturais. No entanto, à medida que mais pessoas procuram maneiras mais saudáveis de preparar seus alimentos favoritos, esse óleo começou a aparecer nas prateleiras de muitas grandes redes de supermercados.