Coco torrado é o coco que foi brevemente torrado em fogo alto para dourá-lo e realçar um sabor de nozes. É usado como guarnição em uma variedade de alimentos e também pode ser utilizado em várias sobremesas. Algumas lojas vendem coco torrado preparado, e também pode ser facilmente feito em casa. Uma vantagem de fazer coco torrado em casa é que ele pode ser feito fresco para cada uso, retendo seu sabor crocante em vez de amolecer durante o armazenamento.
Coco ralado, flocos de coco e coco dessecado podem ser torrados. Para torrar o coco, a carne do coco é espalhada em uma panela grande e aquecida na torradeira ou no forno comum. Também pode ser aquecido no fogão em fogo alto, desde que a panela seja sacudida periodicamente ou o conteúdo seja mexido para reduzir o risco de queimar o coco. Algumas pessoas preferem usar o ferro fundido para torrar o coco, pois aquece de forma mais lenta e uniforme, eliminando os pontos quentes que podem causar queimaduras.
Um uso comum do coco torrado é como guarnição de sopas e caril. A guarnição adiciona uma textura crocante e um sabor de nozes que algumas pessoas acham bastante agradável. Os curries asiáticos, especialmente os de coco, combinam muito bem com coco torrado, e também vão bem com coisas como sopa de ervilha, sopas de curry e sopas de abóbora.
Também pode ser espalhado em bolos e cupcakes para uma torção em um enfeite de coco mais tradicional e incluído em produtos de panificação. Os fabricantes de doces também trabalham com coco torrado, enrolando balas nele e também cobrindo-o com chocolate para formar palheiros de coco com sabor de nozes. Este produto de coco também pode ser cozido em biscoitos, misturado com glacês e glacês, ou comido puro, embora possa ser um lanche muito rico em gordura, para pessoas que se preocupam com as calorias dietéticas.
Um dos principais aspectos do coco torrado é a textura crocante, motivo pelo qual muitas pessoas preferem fazê-lo fresco. Se o coco torrado ficar armazenado, ele pode ficar amolecido e velho, o que é indesejável. Para refrescar o coco torrado que ficou muito tempo assado, o coco pode ser jogado rapidamente em uma panela aquecida no fogão para reaquecê-lo e fazer com que fique crocante novamente. Deixar o coco torrado esfriar completamente antes do armazenamento também é uma boa ideia, garantindo que o vapor não seja liberado no recipiente de armazenamento, fazendo com que o coco entre em água.