O festival da lagosta é um evento organizado para celebrar o animal e a comida conhecida como lagosta. Esses eventos são mais comuns no Maine ou no litoral sul da Califórnia. Às vezes, um festival da lagosta pode se concentrar em celebrar a indústria da lagosta e, às vezes, é principalmente sobre alimentos relacionados com a lagosta. Um festival de lagosta geralmente é grande e frequentemente acompanhado por um carnaval, e muitas vezes apresenta eventos com o tema da lagosta, incluindo concursos, exibições e cerimônias de premiação. Em um festival de lagosta, vendedores de comida e vendedores de lagosta costumam mostrar diferentes maneiras de cozinhar com lagosta.
Com uma casca dura por fora e carne macia por dentro, as lagostas são muito parecidas com percevejos pesados do mar. A lagosta é um crustáceo que vive no fundo de um corpo de água, eliminando alimentos como mexilhões e peixes mortos. Geralmente encontrada em áreas rochosas, a lagosta é capturada com armadilhas com iscas. Cavala, atum e salmão são os tipos mais comuns de isca usados para capturar lagosta. A carne da lagosta é rica em muitos nutrientes, mas pode conter contaminantes prejudiciais se a água em que foi cultivada não for limpa.
A lagosta é conhecida como um prato de luxo quando é pedida cozida na hora em um tanque de lagosta viva, mas também aparece em uma grande quantidade de outros pratos e alimentos. Formas comuns de preparar a lagosta incluem cozinhar no vapor, assar e assar na panela ou refogar a lagosta. Embora seja mais conhecida quando servida em sua forma completa, com casca e tudo, a lagosta é usada em muitos tipos de pratos, incluindo pratos inesperados como sopas, guisados e pizzas. Os sabores mais comuns usados com lagosta são manteiga, alho e limão. Estragão, tomilho e endro comumente aparecem em pratos de lagosta em restaurantes.
Muitos festivais centrados em alimentos divertidos existem em todo o mundo para celebrar os alimentos favoritos da região e importantes indústrias alimentícias regionais. O festival da lagosta é apenas um dos muitos tipos de festivais criados para homenagear a culinária com frutos do mar. Outros tipos de festivais de frutos do mar incluem festivais de marisco celebrando ostras e amêijoas e festivais para diferentes tipos de peixes. Os festivais não se limitam aos frutos do mar, já que quase todos os alimentos que as pessoas usam têm um festival em algum lugar que o celebra.