Toast Hawaii é um tipo de sanduíche aberto feito com fatias de presunto e abacaxi em uma torrada, coberto com queijo derretido e coberto com uma única cereja marasquino. Esses sanduíches exclusivos têm sido a base da culinária alemã desde que foram popularizados na década de 1950. Toast Hawaii é uma variação da pizza havaiana, um tipo de pizza coberta com queijo, pedaços de abacaxi e pedaços de presunto.
Clemens Wilmenrod foi o primeiro e um dos mais famosos cozinheiros da televisão alemã. Na década de 1950, Wilmenrod inventou as torradas do Havaí e as levou ao público alemão, apresentando o prato em seu programa de televisão. Depois disso, ele foi associado a essa criação única, que se tornou uma refeição popular e fácil de preparar em muitas cozinhas alemãs nas décadas seguintes.
Pensa-se que a torrada Hawaii foi inspirada no Spamwich grelhado, cuja receita apareceu pela primeira vez no final dos anos 1930 num livro de receitas publicado pela Hormel, produtora de Spam. Com o Spamwich, um pedaço de Spam e uma fatia de queijo eram grelhados abertos ou entre dois pedaços de pão. A adição de uma fatia de abacaxi e uma cereja marasquino instantaneamente deu ao sanduíche um sabor dos trópicos, e a torrada Hawaii nasceu.
Toast Hawaii manteve sua popularidade entre os alemães. É tão famoso e bem compreendido para um alemão quanto um hambúrguer para um americano ou um croque monsieur para um francês. Praticamente qualquer restaurante na Alemanha saberá preparar torradas no Havaí, mesmo que o sanduíche não esteja no menu.
A versão clássica da torrada Hawaii consiste em uma fatia de pão, branco ou integral, levemente untada com manteiga. Em cima disso, uma ou duas fatias de presunto são colocadas; pode-se usar uma única fatia de presunto deli cortado mais grosso ou algumas fatias de carne de presunto para almoço. Com o presunto por cima do pão com manteiga, uma rodela de ananás – ou duas, se houver espaço – é colocada sobre o fiambre, seguida de uma fatia de queijo. O tipo de queijo usado depende inteiramente do gosto pessoal de cada um; as escolhas populares incluem cheddar, emmental e gruyère.
Depois de montada, a torrada Hawaii é levada ao forno. Coza até o queijo derreter e o pão dourar levemente. Depois de retirado do forno e colocado no prato, uma única cereja do marasquino é colocada no centro do anel de abacaxi coberto com queijo. O produto acabado é tradicionalmente consumido com garfo e faca.