Muitos amantes do chá voltaram sua atenção para a variedade de chá em pó que se tornou cada vez mais disponível. O chá em pó combina conveniência com qualidade. Ao contrário das folhas de chá secas, o chá em pó é feito de folhas de chá verde, branco ou preto ou de ervas que foram cozidas no vapor, secas e moídas finamente o suficiente para que se misturem instantaneamente com água quente ou gelada ou outro líquido para uma xícara de chá. O chá em pó é especialmente popular no Japão, mas tem se espalhado constantemente nas cozinhas de todo o mundo. Os diferentes tipos de chá em pó incluem variações de chás verdes, chás pretos e chás brancos.
Esses pós não são apenas convenientes, mas também permitem que os cozinheiros domésticos experimentem o uso de chás para dar sabor a pratos, de sopas a sobremesas. O sorvete de chá verde se tornou o favorito nas sorveterias convencionais na Europa e na América do Norte. Também pode ser usado para adicionar um toque único de sabor à massa de bolo, glacê, leite e muitos outros consumíveis.
Os cozinheiros domésticos do mundo sabem que o pó de chá matcha é usado há muito tempo nas cerimônias japonesas do chá. A mistura de diferentes chás verdes gerou centenas de chamei, ou chás especiais que são reconhecidos como parte de uma linhagem culinária. Ao contrário do chá preto, os chás verde e branco não sofrem fermentação.
Quem não gosta do sabor do chá verde ou preto pode experimentar o chá branco, que é mais caro. O chá branco vem da mesma origem vegetal, a planta Camellia sinensis, mas é colhido quando as folhas são minúsculas e os botões em um estágio de desenvolvimento muito anterior. Este chá é mais delicado e não tem o tanino profundo de um chá preto ou as notas de erva do chá verde. O chá branco também oferece metade da cafeína do chá preto e um pouco menos do que seu primo verde.
Muitas pesquisas sobre os benefícios para a saúde de todos os tipos de chá verdadeiro sugeriram que os tipos de chá fermentado e não fermentado podem fornecer alguma proteção contra certos tipos de câncer, melhorar o sistema imunológico e aumentar o metabolismo para perda de peso mais rápida. Alguns proponentes também afirmam que esses tipos de chá podem ser usados para ajudar a controlar o diabetes, diminuir o colesterol e até mesmo oferecer algum alívio àqueles que sofrem de depressão. Isso dá aos amantes do chá e aos cozinheiros domésticos muitos motivos para quererem uma boa dose diária, e preparar o chá em pó torna isso muito mais fácil.
O chá verde não apenas se infiltrou nas papilas gustativas ocidentais, como também apareceu em todos os tipos de cosméticos e produtos de limpeza pessoal. O chá verde em pó pode ser misturado a claras de ovo batidas ou maionese para uma máscara facial ou condicionador de cabelo caseiro. Adicionar chá verde em pó ao pó de banho cria um banho perfumado.