Ratatouille é um prato clássico de legumes cozidos que vem da região francesa da Provença. A primeira metade de seu nome, acredita-se que rata seja uma gíria para “guisado em pedaços”, enquanto a segunda metade é derivada do verbo francês touillir, que significa “mexer”.
Um prato popular e versátil, o ratatouille pode ser consumido quente, frio ou em temperatura ambiente. À refeição pode ser servido como aperitivo, prato principal ou acompanhamento de massa, arroz, cuscuz e talharim.
Ratatouille é relativamente fácil de preparar e é composto por uma variedade de vegetais frescos, incluindo tomates, abobrinhas, berinjelas, pimentões, cebolas e alho. Outros ingredientes, como folhas de louro e ervas da Provença, também são adicionados para realçar ainda mais o sabor e o aroma deste delicioso guisado francês. Ao cozinhar o ratatouille, é importante não comprometer o sabor saboroso deste prato para uma refeição preparada rapidamente. É altamente recomendável cozinhar cada vegetal lentamente e separadamente antes de combiná-los todos em uma panela no final do tempo de cozimento.
Como Fazer Ratatouille
Ingredientes:
1.1 libras (500 g) de tomates
1.1 libras (500 g) de berinjelas
1.1 libras (500 g) de abobrinhas
1.1 libra (500 g) de pimentão
Cebolas 4
Dentes de alho 4
Azeite Herbes de Provence
Folhas de louro
Sal e pimenta
Preparação:
Lave e corte os tomates, berinjelas, abobrinhas e pimentões. Corte a cebola em fatias finas e pique o alho. Aqueça o azeite em uma panela grande. Comece fazendo o ratatouille salteando as berinjelas. Depois de cozidos, coloque-os em um prato e reserve-os à parte. Faça o mesmo com as abobrinhas e os pimentões. Em seguida, refogue as cebolas em rodelas finas até ficarem ligeiramente coloridas. Adicione os tomates em cubos e cozinhe por cerca de cinco minutos.
Para fazer o ratatouille, misture todas as berinjelas cozidas, abobrinhas, pimentões, cebolas e tomates na mesma panela. Agite uma porção saudável de ervas da Provença sobre os vegetais. Adicione também uma ou duas folhas de louro. Junte sal e pimenta a gosto. Tampe a panela e deixe os legumes refogarem por trinta minutos. Ao final dos trinta minutos, misture o alho picado ao ratatouille. Cozinhe por mais cinco minutos. Por fim, retire as folhas de louro da ratatouille e ajuste os temperos se necessário.
Sirva o ratatouille imediatamente como um acompanhamento quente para seu cuscuz, arroz, macarrão ou macarrão. Você também pode deixá-lo esfriar antes de colocá-lo na geladeira durante a noite. Em seguida, sirva como aperitivo frio para a próxima refeição.