A panela elétrica ou panela elétrica é uma grande panela elétrica que cozinha alimentos pelo método de cozimento lento. Uma refeição cozinhada em uma panela elétrica pode levar de uma a 12 horas para ser concluída. Muitos apresentam recursos de cozimento rápido e cozimento lento, para que você possa medir com precisão o tempo em que deseja que a refeição esteja pronta. O fogão lento está rapidamente se tornando uma das conveniências modernas para famílias que trabalham, já que o jantar pode ser preparado de manhã antes de sair para o trabalho ou a escola, e então estará pronto quando a família voltar para casa à noite.
A panela elétrica geralmente possui uma inserção de panela que pode ser removida para fácil limpeza e pode ser lavada na máquina de lavar louça. O preço e o tamanho variam, e você pode querer consultar as instruções do fabricante para decidir qual tamanho se ajusta melhor às necessidades de refeição da sua família. É sempre melhor errar um pouco sobre a compra de uma panela elétrica maior, pois isso pode significar que você pode fazer refeições maiores ou menores conforme necessário.
Os preços da panela elétrica variam, mas geralmente você pode encontrar uma boa por menos de 50 dólares americanos (USD). Depois de comprar o fogão lento, você pode começar a fazer muitas refeições diferentes. Muitos deles exigem um tempo mínimo de preparação pela manhã – basta combinar os ingredientes e definir a panela elétrica para o tempo de cozimento apropriado. É uma boa ideia manter o manual da sua panela elétrica à mão, pois os tempos de cozimento podem variar um pouco com os diferentes modelos.
Nem todas as refeições podem ser preparadas na panela elétrica sem um pré-cozimento. Muitos ensopados que incluem carne exigem que você enfarinha e doure a carne antes de colocá-la na panela elétrica. Se o tempo for curto antes de sair correndo para o trabalho, isso pode ser um problema. Você pode economizar um pouco de tempo cortando vegetais na noite anterior ao uso da panela elétrica, mas não é uma boa ideia dourar a carne e colocá-la de volta na geladeira.
Algumas refeições que podem exigir o pré-cozimento da carne incluem: ensopado de carne, frango cacciatore, bife suíço, bife Salisbury e, às vezes, até mesmo assados. A maioria dos cortes de carne, como bifes ou costeletas de porco, precisam ser pré-dourados para reter o sabor e apresentar uma cor desejável. Se você estiver fazendo assado de panela, no entanto, geralmente pode evitar o processo de dourar.
Alguns fogões lentos têm panelas de inserção que são seccionadas para que você possa cozinhar mais de uma coisa ao mesmo tempo. Embora muitos fabricantes afirmem que cada alimento seccionado não assume outros sabores, raramente é esse o caso. A produção constante de vapor do fogão lento dará sabor aos outros alimentos. Isso pode não ser ruim se os alimentos tiverem sabor próximo ou sabores complementares.