Um saco de cozimento para forno é um saco plástico transparente e temperado feito para conter vários alimentos – geralmente carnes e vegetais. Esses sacos de cozimento são projetados para não derreter em altas temperaturas do forno e um ambiente de cozimento úmido é formado dentro do saco. Eles também permitem um cozimento mais uniforme e geralmente mais rápido do que o método convencional da assadeira.
Normalmente, um pouco de farinha é colocada no saco de cozimento do forno e um pouco de agitação ajudará a distribuir o revestimento ao redor do saco. Em seguida, o alimento a ser cozido é colocado dentro e o saco é fechado com a fita de náilon que o acompanha. O saco é colocado dentro de uma assadeira ou assadeira. As fendas na parte superior do saco são uma característica importante porque permitem que o vapor escape. As grelhas do forno devem ser espaçadas o suficiente para que, quando o saco de cozedura do forno se expandir durante a cozedura, o saco não toque na resistência.
Quando o alimento dentro do saco de cozimento do forno estiver cozido, a parte superior do saco deve ser aberta com cuidado para evitar queimaduras com o vapor. O alimento deve esfriar um pouco e depois ser retirado com cuidado da sacola. As instruções para cada marca específica sempre devem ser seguidas.
Existem diferentes variedades de sacos de cozimento em forno, tais como aqueles para microondas e panelas elétricas, bem como fornos convencionais. Usar um para cozinhar um assado pode ser mais conveniente do que colocar a carne sozinha em uma assadeira. No método da assadeira apenas, o assado tenderá a secar na parte superior, portanto, é necessário regar com frequência. O cozinheiro tem que tirar periodicamente a panela do forno e colher o suco da panela por cima do assado para evitar que fique seco. Um saco de cozimento no forno elimina a necessidade desse alinhavo porque o vapor gerado no saco mantém a carne úmida.