Abóbora é um nome genérico para plantas da família das cabaças. Todas essas plantas têm carne macia em torno de um núcleo semeado, e muitas têm pele dura. Há uma variedade deslumbrante de variedades comestíveis, que se enquadram nas categorias de verão e inverno. Todas as abóboras são igualmente deliciosas e têm inúmeros usos, dependendo do tipo e dos objetivos do cozinheiro. Os membros dessa família variam da humilde abobrinha à espaguete fibrosa, dois exemplos familiares de variedades de verão e inverno, respectivamente.
As variedades de verão tendem a amadurecer mais rapidamente do que as de inverno e costumam ter uma casca mais fina. Eles são misturados com macarrão e saladas, comidos com batatas fritas e transformados em chutneys. Alguns podem ser comidos crus e aparecem em travessas de vegetais. A abóbora é geralmente plantada no início da primavera para a maturação no início do verão e pode ser comida durante o verão.
A abóbora de inverno, plantada um pouco mais tarde do que as variedades de verão, amadurece muito mais tarde, no início do outono. Eles têm uma pele muito mais firme, mais parecida com uma casca, e não são comestíveis crus. Essas variedades tendem a se manter bem e podem ser armazenadas em um local fresco e seco durante o inverno. É excelente torrado, adicionado a sopas e ensopados e amassado. Muitas pessoas também gostam de torta de abóbora, um alimento clássico de abóbora de inverno.
As flores de ambos os tipos são comestíveis e deliciosas. Muitos restaurantes italianos oferecem flor de abóbora frita, e também aparece misturada com massas e saladas. Essas flores têm um sabor rico e delicado que agrada bastante a língua.
Uma variedade comum no verão é a abobrinha, uma verdura verde escura que se prolifera na maioria dos jardins. O cajado amarelo, outra variedade de verão, varia de variedades muito pequenas e tenras a variedades muito maiores e amadeiradas, que devem ser torradas. As variedades de verão se tornam amadeiradas e perdem o sabor se deixadas na videira por muito tempo, por isso é melhor selecionar vegetais pequenos e firmes no supermercado, sem manchas e descoloração.
As variedades de inverno são muito mais variadas e oferecem um divertido conjunto de vegetais para comer no inverno, que de outra forma seria sombrio. A abóbora é amarela e oblonga. Quando cozido, ele se separa em fios de macarrão que dão nome à planta. A abóbora é verde e tem o formato de uma bolota, e é absolutamente deliciosa assada com uma pitada de açúcar mascavo e queijo de cabra. A abóbora também é aproximadamente oblonga e tem uma fruta rica, doce e amarela.
A abóbora é outra variedade comum no inverno. É castanho claro e assemelha-se a um vaso, com uma polpa laranja marcante. Esta cabaça é redonda e varia do verde escuro ao vermelho rico, com polpa tenra e doce.
A abóbora Delicata é ondulada e oblonga, com listras amarelas e verdes. A polpa é extremamente doce e macia quando cozida, parecida com a da batata-doce. A pepita de ouro parece uma abóbora, mas não tem a cor característica da abóbora e costuma ser muito pequena. A abóbora Hubbard é uma variedade irregular e de formato grosso, variando de cor cinza a verde com polpa amarela úmida.
Para preparar rapidamente qualquer variedade de inverno, aqueça o forno a 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius) e corte a abóbora no sentido do comprimento. Coloque-o com a face para baixo em uma panela com aproximadamente 1 centímetros de água e asse até que a polpa ceda a um garfo, o que pode levar de 2.5 a 35 minutos, dependendo do tipo e do tamanho. Escorra a panela e vire a abóbora com a face para cima por cinco a dez minutos para terminar, servindo com manteiga e sal.