As máquinas de macarrão são dispositivos de cozinha que ajudam a amassar e moldar a massa em muitas variedades diferentes de massa fresca. Eles estão disponíveis em modelos manuais e elétricos, os quais oferecem uma série de recursos diferentes a uma ampla gama de preços.
Máquinas manuais normalmente usam uma manivela para acionar a máquina. Nesses modelos, os usuários criam massa de macarrão manualmente. Em seguida, a máquina pressiona a massa até o tamanho certo, com o usuário abrindo a massa. As máquinas de massa normalmente têm um mostrador no qual o usuário seleciona a espessura da massa desejada. Isso geralmente significa que a massa passará pela máquina repetidas vezes, até que a massa tenha a espessura certa. As máquinas geralmente terão outro acessório, por meio do qual a massa é dobrada para cortá-la no tamanho apropriado. As máquinas manuais de macarrão eliminam em grande parte o rolo de massa da fabricação de macarrão. Eles podem ser usados em qualquer lugar e ocupam muito pouco espaço na cozinha.
Os modelos elétricos automatizam parte do trabalho das máquinas manuais de macarrão. Muitas máquinas automáticas de massa simplesmente exigem que os ingredientes para a massa sejam colocados na máquina sem a necessidade de mistura prévia. A partir daí, um motor dentro da máquina de macarrão faz o trabalho de misturar os ingredientes até a consistência adequada, amassar a massa até obter a textura certa e, em seguida, cortar a massa no tipo de macarrão selecionado. Os fabricantes de massa automáticos automatizam quase totalmente o processo de criação da massa, desde a mistura ao corte.
Existem muitos fabricantes de massas no mercado, tanto manuais como automáticos. As versões manuais com manivela podem ser adquiridas de forma bastante econômica, geralmente por menos de US $ 50 ou mais. Os preços dos modelos automáticos variam amplamente, de menos de $ 100 a várias centenas de dólares. Como se poderia imaginar, os modelos mais caros oferecem mais recursos e designs mais resistentes. Mas, em comparação com o custo da massa fresca em um mercado, os fabricantes de massa podem começar a se pagar depois de apenas alguns meses de uso. Muitos modelos fazem vários tipos de macarrão, incluindo linguini, fettuccini e macarrão espaguete.
Embora pareça intimidante no início, a massa é, na verdade, muito fácil de fazer. Existem muitas receitas diferentes para massa de macarrão, os ingredientes mais básicos incluem farinha, ovo e água. No entanto, existem muitos outros ingredientes que podem ser adicionados, do espinafre ao alho. Com a ajuda de uma máquina de macarrão, a massa fresca pode estar pronta para cozinhar em menos de uma hora.