O café de ervas é uma alternativa saudável ao café normal. Não contém cafeína e pode conter nutrientes que são bons para o corpo, como fibras solúveis e potássio. Esta alternativa de café pode ser benéfica para quem tem certas condições de saúde ou dietas especiais devido à falta de cafeína e inclusão de ingredientes saudáveis. Alguns cafés de ervas também não contêm glúten.
Uma xícara de café à base de ervas pode incluir vários ingredientes nutritivos e naturais. Alfarroba, raiz de chicória e cevada são comuns. Muitos tipos de frutas e nozes também adicionam sabor e benefícios à saúde, como amêndoas, figos, tâmaras, coco e nozes ramon. Os sabores naturais, incluindo ervas, especiarias, cacau e baunilha permitem que as pessoas desfrutem de aromas e sabores fortes sem os efeitos negativos do café normal. Um substituto do café também pode utilizar extrato de café real para adicionar sabor também.
O café de ervas pode conter ervas e alimentos que fornecem uma variedade de antioxidantes que ajudam a proteger contra doenças crônicas. Embora a comunidade científica não esteja totalmente de acordo sobre os benefícios dos antioxidantes para a saúde, eles podem prevenir os danos às células combatendo os radicais livres que prejudicam ou matam as células do corpo. O dano celular é responsável por muitos cânceres, doenças e efeitos do envelhecimento, portanto, pode ser uma boa ideia consumir antioxidantes. Ingredientes comuns em cafés de ervas que fornecem antioxidantes incluem alfarroba, cevada, amêndoas, cacau, figos e tâmaras.
Ao contrário do café descafeinado, o café à base de ervas naturalmente não contém cafeína. O processo de remoção da cafeína do café normal não fornece uma bebida sem cafeína, e algumas bebidas descafeinadas ainda podem conter uma quantidade considerável de cafeína. As empresas frequentemente usam processos químicos para remover a cafeína também. A falta total de cafeína também pode ser benéfica para pessoas com problemas de saúde que proíbem a cafeína.
Apesar da falta de cafeína do café de ervas, ele ainda fornece energia. A energia vem de nutrientes que as pessoas consomem em alimentos e bebidas, e os ingredientes do café à base de ervas fornecem nutrientes. A alfarroba, por exemplo, aumenta o metabolismo e permite que as células absorvam o açúcar do sangue, e o potássio contido na bebida pode ajudar a restaurar os eletrólitos perdidos após o treino. Ambos podem ajudar uma pessoa a se sentir energizada.
Pessoas com problemas digestivos podem preferir café à base de ervas. Não é ácido e fornece um tipo de fibra conhecida como inulina, que estimula os microorganismos que vivem no trato digestivo. Os microorganismos ajudam na digestão dos alimentos, estimulam o crescimento celular e podem proteger contra certas doenças. O café não ácido também pode ser uma boa alternativa para pessoas com estômagos sensíveis e outros problemas digestivos, como refluxo ácido.