O licor de lichia é uma bebida alcoólica forte e doce feita com a noz de lichia, uma fruta nativa de partes da Ásia. O sabor do licor varia de acordo com a marca, mas muitos fabricantes misturam sabores naturais de lichia com sucos de frutas complementares ou essências florais. Embora o licor possa ser tecnicamente servido sozinho, a maioria das pessoas o usa como um misturador para coquetéis.
Uma lichia média tem formato oval, com comprimento de aproximadamente 2 polegadas (aproximadamente 5 centímetros) e largura de 1.5 polegadas (aproximadamente 4 centímetros). A lichia é muito perfumada e possui um sabor adocicado comparável ao das uvas, mas com nuances florais. A casca externa é vermelha e acidentada, mas a interna é de um branco translúcido, firme e suculento. As árvores de lichia se originaram nas províncias do sul da China de Kwangtung e Fukien, onde cresceram perto de corpos d’água. Atualmente, as lichias são cultivadas em grande parte do Sudeste Asiático e também em vários países não asiáticos, principalmente em regiões consistentemente úmidas e sem geadas.
O verdadeiro licor de lichia depende do suco ou das essências naturais de lichia para criar o sabor base, mas alguns fabricantes podem adicionar sabores complementares para realçar ainda mais o sabor do álcool. Goiaba e pêssego estão entre as adições de frutas mais comuns, enquanto algumas marcas preferem adicionar flores cítricas para acentuar a fragrância e a refrescante acidez da lichia. Dado o fato de que a lichia veio originalmente e ainda está associada ao Sudeste Asiático, qualquer adição feita ao licor tem o objetivo de evocar uma sensação de sabor asiático e pode, portanto, não ser familiar aos paladares ocidentais. A maior parte do licor de lichia é transparente, mas alguns fabricantes produzem um licor rosa claro.
Em vez de beber este licor puro, a maioria das pessoas prefere usá-lo como um misturador. Existem várias bebidas nomeadas que pedem especificamente este licor. O Crouching Tiger é um shooter feito de partes iguais de licor de lichia e tequila de agave azul. O lichitini ou lichetini, um martini com um toque asiático, é feito com vodka, licor de lichia, suco de limão e uma lichia sem caroço. No coquetel Red Lotus, o licor é combinado com vodka e suco de cranberry.
Alguns coquetéis podem pedir suco ou polpa de lichia, mas, em muitos casos, o licor pode ser usado como um substituto. Por exemplo, Amurula and Eve é um coquetel cremoso tradicionalmente feito de creme de amarula, vodka cítrica, suco de lichia e suco de grapefruit vermelho rubi. O licor é um substituto adequado para o suco, mas pode resultar em uma bebida de sabor mais doce. Este coquetel geralmente é guarnecido com a colocação de uma lichia fresca na borda do copo, quando disponível.