O mojito é a bebida nacional cubana e é uma combinação de rum, folhas de hortelã, açúcar, água com gás e suco de limão. A bebida ganhou grande popularidade nos Estados Unidos como um sabor refrescante e incomum dos trópicos. Também, como a maioria das bebidas conhecidas, inspirou algumas variações. Entre eles está o mojito sujo.
Tornar uma bebida “suja” significa que você pode alterar ligeiramente a cor e o sabor adicionando ou alterando alguns dos ingredientes essenciais. Um martini sujo, por exemplo, contém suco de azeitona. Na verdade, existem várias versões do mojito sujo. Um clássico é usar açúcar bruto em vez de granulado branco. Isso dá à bebida uma cor levemente bronzeada ou “suja”.
Outra variante do mojito sujo defende o uso de açúcar mascavo. Isso mudaria o sabor da bebida, possivelmente mais do que o açúcar bruto. O açúcar mascavo tem um sabor levemente caramelo e levemente melaço, o que poderia adicionar maior complexidade aos sabores contrastantes de limão e menta mais rum.
A maioria dos mojitos “limpos” é feita com rum branco, então outra maneira de fazer o mojito sujo é usar um rum âmbar claro ou mais escuro. Isso realmente mudará a cor e, com a adição de diferentes sabores de açúcar, resultará em mudanças tanto na cor quanto no sabor. O mel é outro adoçante sugerido, embora deva ser usado com moderação para evitar que a bebida fique muito doce.
Como muitas receitas de mojito, mojitos sujos exigem um pouco de esforço para fazer. A maioria dos entusiastas de coquetéis sugere confundir ou esmagar um pouco a hortelã, o açúcar, o suco de limão e o gelo. Outros acreditam que, se você fizer isso, acabará com o que parece ser grama flutuando na sua bebida. No entanto, isso pode se encaixar na descrição de “sujo”. Depois que o processo de confusão termina, o ácido do suco de limão ajuda a tirar o sabor do óleo da hortelã. Você também pode simplesmente deixar esses ingredientes descansar por alguns minutos se preferir manter as folhas de hortelã intactas.
Adicione o rum, normalmente uma porção de uma onça (03 litros), e cubra a bebida com água gaseificada. Você pode alterar as quantidades de menta, açúcar, álcool, suco de limão e água com gás para tornar o sabor do mojito sujo, mais alcoólico, mais doce ou mais frio. A maioria das pessoas desenvolve suas próprias receitas quando as faz em casa. Tal como acontece com o mojito limpo, o mojito sujo normalmente é servido em um copo alto e pode ser decorado com algumas folhas de hortelã ou uma rodela de limão.