Quando você está lidando com segurança no armazenamento de alimentos, o ditado “Na dúvida, jogue fora” deve ser sempre a primeira coisa em sua mente. Mas antes de chegar a esse ponto, reserve um tempo para aprender o básico sobre a segurança do armazenamento de alimentos. Primeiro, procure as datas de vencimento. Isso é muito importante se você está tentando evitar ficar doente. Também é importante observar que você deve observar as datas de validade ao comprar seus alimentos. Embora a maioria das lojas jogue fora as coisas ruins antes de você levá-las ao balcão, ocasionalmente elas perdem um ou dois itens.
O leite e seus derivados devem ser descartados dentro do prazo de validade, como regra rígida e rápida de segurança no armazenamento de alimentos. Quanto mais macio for o queijo, menor será o prazo de validade, mesmo na geladeira. Guarde o queijo, o creme de leite, a manteiga, o leite ou outros laticínios em um recipiente hermético ou em um saco com zíper para evitar que o cheiro da geladeira chegue aos seus laticínios e altere seu sabor. Se sua mãe costumava incomodá-lo sobre beber diretamente do recipiente de leite, ela tinha um bom motivo. Primeiro, as bactérias em sua boca consideram o leite um ótimo terreno fértil, especialmente se a geladeira não for mantida fria o suficiente ou se o leite estiver sempre dentro e fora da geladeira. Portanto, embora beber do recipiente de leite possa fazer com que o leite estrague mais rapidamente, também não é higiênico. Mantenha a geladeira ajustada para cerca de 38 graus Fahrenheit (3 graus C) e o leite deve estar bom por 5-7 dias após a abertura.
Ao lidar com carne cozida lembre-se que após 2 horas, em temperatura ambiente, a carne cozida deve ser descartada. Você pode armazenar carne cozida por 3-5 dias na geladeira. Isso é verdade para carne bovina, frango e porco. Carnes processadas, como a carne do almoço, têm uma tolerância muito baixa para temperaturas mais altas. Só vai ficar bom por cerca de 2-3 dias na geladeira e deve ser jogado fora uma semana após a abertura.
A carne crua pode ser especialmente perigosa, pois as bactérias continuam a crescer, mesmo na geladeira, tome muito cuidado para observar as datas de validade. A segurança no armazenamento de carne e alimentos é especialmente importante ao lidar com carne crua. Primeiro, quando se trata de carne bovina, a cor por si só não é o indicador que você está procurando, é o cheiro. Lodo, viscosidade e odor são indicadores mais importantes, em qualquer carne, de que você está lidando com carne ruim. Em sacos a vácuo herméticos, você pode armazenar carne por até seis meses no congelador e por até 2-3 dias na geladeira.
Dependendo das frutas e vegetais, os tempos de armazenamento podem variar. As maçãs são a exceção geral e duram até um mês na geladeira. Goiaba e mamão duram apenas um ou dois dias. A maioria das outras frutas dura entre 3-5 dias. Em geral, a maioria dos vegetais deve durar de 3 a 5 dias e alguns duram até uma semana.
A segurança no armazenamento de alimentos deve estar no topo de sua mente ao guardar os alimentos. Guarde as carnes no fundo da geladeira, para o caso de vazamento. Guarde frutas e verduras nas gavetas, para evitar umidade excessiva e prolongar sua vida útil. Alimentos que podem tolerar temperaturas mais altas, como o ketchup, ficam bem na porta ou na frente da geladeira. Os alimentos que precisam de frio devem estar na parte de trás, incluindo os ovos. Manter os alimentos em sua zona de resfriamento adequada ajudará a mantê-lo saudável e contribui muito para a segurança do armazenamento de alimentos.