Little smokies são pequenas salsichas vendidas em sacos pré-embalados. A marca mais conhecida é Lit’l Smokies, fabricada pela Hillshire Farms, embora, claro, outras marcas estejam disponíveis dentro e fora dos Estados Unidos. Às vezes, podem ser encontrados em sabores diferentes, incluindo cheddar ou pimenta chipotle, mas geralmente são feitos de carne bovina e / ou suína e têm sabor de defumado. Little smokies são ricos em proteínas, mas também são ricos em sódio.
Estas salsichas, essencialmente cachorros-quentes pequenos, são fáceis de aquecer e saborear como aperitivo ou lanche. Para apreciá-los simples, podem ser fervidos por dois a quatro minutos, assados em uma assadeira em forno de 350ºF (177ºC) por 12 a 14 minutos ou cozidos no microondas por quatro a cinco minutos. Pequenos smokies também podem ser adicionados a outras receitas de aperitivos saborosos.
A maioria das pessoas já ouviu falar de “Pigs in a Blanket”, uma receita popular em que um cachorro-quente é embrulhado em massa de biscoito e assado. Você poderia fazer porcos em um cobertor com salsichas também. Um truque fácil é usar rolos crescentes Pillsbury para embrulhar os pequenos fumos. Algumas pessoas sugerem adicionar queijo ou até bacon aos wraps, mas isso é uma questão de preferência.
Não é difícil dar ainda mais sabor aos pequenos defumados para servi-los de aperitivo. Muitas receitas sugerem adicionar açúcar mascavo, molho inglês, mostarda seca, pimenta e cebola a uma panela e deixar a mistura ferver com as linguiças defumadas por dez a quinze minutos. Outra opção é colocar as linguiças na panela de barro com um pouco de molho barbecue por algumas horas.
Se quiser um aperitivo ainda mais picante, adicione algumas gotas de molho Tabasco ou um pouco de raiz-forte às salsichas. Se você não está com vontade de um lanche picante, adicionar suco de limão, pedaços de laranja ou pedaços de abacaxi adiciona um sabor mais doce que é bem diferente. Você também pode fazer espetinhos com pequenos fumos, colocar vegetais ou frutas em camadas em um espeto e grelhar ou assar. Marinar os kabobs primeiro em uma marinada doce ou picante de sua escolha daria a eles um ótimo sabor.