Um bife de presunto é um pedaço de presunto fatiado, geralmente variando em espessura de cerca de 0.5-2 polegadas (1.27-5.08 cm). Normalmente é apenas um pedaço cortado da perna ou perna do presunto e pode ser conveniente para usar quando você gostaria de um pouco de presunto, mas não deseja preparar um presunto inteiro assado. A maioria dos bifes de presunto não são cozidos, portanto, embora possam parecer presunto “cozido”, certifique-se de aquecê-los bem antes de comê-los.
Você encontrará bife de presunto nas versões com e sem osso. A maioria deles também é fortemente salgada, e a quantidade de sal no bife varia significativamente com a marca. Uma regra geral é que as marcas genéricas e off-line tendem a ser mais salgadas. Na verdade, alguns podem achá-los simplesmente muito salgados. Existe uma maneira de resgatar um bife de presunto que você acha que ficará salgado. Você pode deixá-lo de molho em água por cerca de 10 minutos antes de cozinhá-lo. Isso removerá um pouco do excesso de sal, mas ainda deixará você com um bife muito saboroso.
A conveniência desse corte de carne para cozinhar realmente não pode ser subestimada. Você certamente pode fritar, grelhar ou grelhar um bife de presunto inteiro, ou é muito fácil picar para ser usado em uma variedade de receitas. Uma fritada de presunto e queijo, por exemplo, é deliciosa com bife de presunto, ou pique e frite pequenos pedaços de bife de presunto para uma variante do arroz frito de porco, como parte de uma mistura de ovo ou uma omelete. Você também pode cortar o bife em porções e fazer ótimos sanduíches de presunto e queijo em pães torrados ou pãezinhos.
Ao cozinhar um bife inteiro, você pode usar uma variedade de coberturas ou coberturas para dar mais sabor e interesse. Os sabores de mostarda e mel são alguns dos mais populares, tanto misturados quanto usados separadamente. Uma cobertura com açúcar mascavo e vinagre de arroz pode transmitir sabor e doçura ao mesmo tempo. O tempo de cozimento varia de acordo com o seu método e frequentemente com as instruções da embalagem. Você deve segui-los, pois eles geralmente serão os melhores guias por quanto tempo você deve cozinhar o bife.
Se você picar o bife para usar em várias receitas e pretende refogá-lo, o tempo de cozimento em uma frigideira geralmente é de apenas alguns minutos, no máximo. Você não precisa pré-cozinhar o presunto se planeja usá-lo em refogados, fritadas, quiches ou outras coisas que vão cozinhar por um tempo. Você deve considerar o pré-cozimento do bife picado se planeja incluí-lo em omeletes ou mexidos, já que os ovos podem cozinhar mais rapidamente do que o bife de presunto picado.