Camarão scampi é um maravilhoso prato de massa que inclui o uso de algum tipo de massa juntamente com diferentes tipos de camarão. Normalmente, utiliza-se camarão grande para o prato, embora seja possível fazer uso de camarão menor ou pipoca na receita. Junto com o macarrão e o camarão, a preparação do camarão scampi geralmente inclui ingredientes como manteiga, vinho branco e alho.
Embora às vezes o camarão seja considerado um prato elegante, o fato é que uma receita básica pode ser preparada usando uma frigideira e uma panela para o macarrão. Depois de derreter a manteiga na frigideira, os camarões debulhados são salteados na frigideira. Conforme o camarão começa a firmar e adquirir uma tonalidade rosada, outros ingredientes são adicionados para ajudar a criar um molho fino. Uma receita simples para o molho inclui suco de limão, uma pitada de vinho branco, cebolinha e salsa picada a gosto. Como o camarão não precisa cozinhar por muito tempo, o molho só pode cozinhar mais um ou dois minutos.
Enquanto o camarão é a peça central do camarão, a massa confere grande parte da textura e do apelo visual do prato. Linguini ou massa de cabelo de anjo são as opções favoritas, embora espaguete mais grosso ou até macarrão de ovo possam ser usados para criar a cama para o camarão e o molho. A massa cozida é escorrida e disposta no prato com uma secção ligeiramente vazada no meio da cama de massa. O camarão cozido e o molho são colocados na seção do meio. A apresentação pode ser aprimorada colocando um ou dois ramos de salsa em posição estratégica.
Embora o prato pareça elegante, o processo é relativamente simples e leva muito pouco tempo para ser preparado. A massa seca pode ser cozida enquanto o camarão e o molho são preparados na frigideira. A compra de camarões já desengordurados e prontos para cozinhar também agiliza o processo. Ao todo, é possível preparar camarão camarão em menos de dez a quinze minutos.
Essa mesma receita básica também pode ser empregada com outros crustáceos. Junto com macarrão de camarão, uma receita básica de scampi funciona bem com vários tipos de marisco, incluindo cauda de lagosta. Embora o tempo de cozimento dos frutos do mar possa variar, os mesmos ingredientes básicos para o molho e as opções para a massa permanecem os mesmos.