Cada estado dos EUA possui vários símbolos de estado diferentes. Isso inclui animais do estado, flores e árvores, entre outros. Animais do estado geralmente incluem pássaros, insetos e peixes. O peixe de água doce do estado de Nova York é a truta de riacho, e o peixe de água salgada é o robalo.
Em 1975, a truta de riacho foi designada como o peixe do estado de Nova York. O nome científico da truta de ribeiro é Salvelinus fontinalis. O peixe também é conhecido como truta salpicada, brookie ou salpicado. A espécie é nativa do leste dos EUA, com grande número presente no estado de Nova York. Eles normalmente habitam pequenos corpos de água limpa e clara com temperaturas abaixo de 72 graus Fahrenheit (22.22 graus Celsius).
O peixe de água doce do estado de Nova York é relativamente pequeno, geralmente com menos de 12 polegadas (30.48 cm) de comprimento. Ocasionalmente, algumas trutas de riacho podem atingir até 8 libras (3.63 kg) de peso, mas a maioria não excede 2 libras (0.91 kg). A truta de ribeiro é verde azeitona, com um padrão mais claro no dorso, manchas nas laterais e um baixo-ventre vermelho e barbatanas inferiores. Sua expectativa de vida é relativamente curta, normalmente cinco anos ou menos.
Os visitantes de Nova York, principalmente aqueles que vão às montanhas Adirondack, podem pescar os peixes do estado de Nova York. A truta de ribeiro é apreciada pelos pescadores porque é facilmente apanhada com iscas simples, como as minhocas. O peixe também é considerado delicioso.
O peixe de água salgada, ou marinho, do estado de Nova York foi designado robalo em 2006. Outros nomes para esse peixe incluem Morone saxatilis, striper e rockfish. O robalo-listrado habita o rio Hudson e as águas ao largo da costa de Long Island em uma base sazonal. Os peixes podem sobreviver em água doce e salgada, movendo-se do oceano para locais de água doce para desovar.
O robalo listrado é muito maior do que a truta de riacho. Esses peixes podem crescer até 55 polegadas (139.70 cm) de comprimento e pesar até 70 libras (31.75 kg). O robalo também vive muito mais do que os peixes de água doce do estado de Nova York, com muitos vivendo até 30 anos ou mais.
A pesca do robalo no rio Hudson geralmente é melhor de março a junho. A pesca de barco oferece melhores chances de pescar um grande número desses peixes, mas a pesca da costa também pode render o sucesso. O robalo tem maior probabilidade de ser capturado à noite, em dias nublados e na maré alta.