Les bonnes graisses contiennent de nombreux nutriments dont nous avons besoin pour garder notre corps en bonne santé. Malgré le fait que de nombreuses personnes pensent que leur alimentation est déjà trop riche en graisses, des recherches récentes ont montré que 90% d’entre nous n’en mangeons pas assez. Les graisses sont également connues sous le nom d’acides gras essentiels, et c’est exactement ce qu’elles sont, des graisses essentielles à une bonne santé.
Nous avons besoin d’un équilibre d’oméga-3 et d’oméga-6 afin de maintenir une fonction cardiaque saine, une stabilité de l’humeur, un équilibre de l’insuline, la santé des articulations et la santé de la peau. Nous devons garder l’apport de ces bonnes graisses équilibré car ils fonctionnent en opposition les uns avec les autres. Trop d’un type de graisse et pas assez de l’autre peut causer divers problèmes. Par exemple, trop d’oméga-6 peut causer des problèmes tels que des maladies dégénératives et inflammatoires.
Notre corps ne fait pas de bonnes graisses; nous ne pouvons les obtenir que dans la nourriture. Les oméga-3 se trouvent dans le poisson et l’huile de poisson, tous les légumes à feuilles vertes, le chanvre et les noix. L’oméga-6 se trouve dans l’huile de maïs et d’autres huiles végétales telles que l’huile de carthame. Les enquêtes montrent que la plupart des gens n’ont pas assez d’oméga-3 dans leur alimentation, alors qu’ils en ont trop.
Tout comme il est essentiel que notre consommation de bonnes graisses soit équilibrée, nous devons également nous débarrasser des mauvaises graisses de notre alimentation. Les acides gras trans sont de mauvaises graisses. Ils apparaissent sur les étiquettes des ingrédients sous forme d’huile végétale hydrogénée ou partiellement hydrogénée. Ces graisses sont utilisées dans l’industrie des aliments préparés pour prolonger la durée de conservation. Ils peuvent être trouvés dans les biscuits, les craquelins, le beurre d’arachide et la plupart des produits de boulangerie.
Contrairement aux bons gras, les acides gras trans sont dangereux pour la santé. Il y a une pression sur l’industrie alimentaire pour interdire ces graisses. Ils ont déjà été interdits en Hollande. Le corps absorbe ces graisses plus facilement que les bonnes graisses, et les graisses trans forcent le corps à absorber moins du peu de graisses bénéfiques que nous consommons.
Une façon d’obtenir de bonnes graisses est de rechercher des aliments contenant des graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Ceux-ci abaissent les niveaux de mauvais cholestérol et augmentent les niveaux de bon cholestérol. Les graisses monoinsaturées se trouvent dans les huiles de noix, de canola et d’olive. Les graisses polyinsaturées peuvent être trouvées dans le saumon et l’huile de poisson.