Manger trop de sucre peut entraîner de nombreux problèmes de santé, tels que le diabète, l’obésité, les maladies cardiaques et l’hypercholestérolémie. Cela peut également amener les individus à manquer les vitamines et les nutriments contenus dans d’autres aliments sains. Certains sucres présents dans les fruits sont moins nocifs, mais une grande quantité de sucre raffiné et de sucre de table, que l’on trouve fréquemment dans les aliments transformés, peut finalement entraîner des maladies.
L’un des principaux effets d’une consommation excessive de sucre est le diabète. Les personnes qui augmentent leur glycémie par une consommation excessive de sucre courent un risque plus élevé de développer un diabète de type II et une résistance à l’insuline. Les taux élevés de sucre dans le sang empêchent le pancréas de produire suffisamment d’insuline pour maintenir les taux dans une fourchette normale et saine. Au fur et à mesure que le pancréas pompe de plus en plus d’insuline, les cellules réceptrices de l’insuline y deviennent résistantes, ce qui nécessite encore plus d’insuline. À un certain moment, le corps est incapable de produire l’insuline nécessaire pour contrôler la glycémie, ce qui conduit au diabète.
Trop de sucre peut également influencer négativement le métabolisme, entraînant l’obésité et la prise de poids. Les personnes qui mangent trop de sucre provoquent de grandes perturbations de la glycémie et subissent des poussées de sucre et des collisions ultérieures. Étant donné que les niveaux de sucre augmentent et se dissipent rapidement, les personnes qui consomment de grandes quantités de sucre ne resteront pas pleines aussi longtemps, ce qui les amènera à consommer plus de calories en moins de temps.
Une étude récente a mené une enquête qui a duré de 1994 à 2006 et a interrogé plus de 6,000 10 participants au sujet de leurs habitudes en matière de sucre. Alors que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande que moins de 16% des calories proviennent du saccharose ou du sucre de table, l’étude a révélé que les participants recevaient en moyenne 21% de leurs calories quotidiennes du sucre. Les participants consommaient également en moyenne XNUMX cuillères à café de sucre par jour, bien que la quantité recommandée ne dépasse pas six cuillères à café pour les femmes et neuf cuillères à café pour les hommes.
Dans le groupe démographique qui a obtenu au moins 25% de leurs calories quotidiennes à partir du sucre, 43% présentaient de faibles niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL). Cela les expose à deux fois plus de risques de faibles niveaux de HDL que le groupe qui n’a reçu que 5% de ses calories provenant du sucre. Le groupe riche en sucre a également connu des risques élevés de taux de triglycérides, ce qui augmente les risques d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Des taux élevés de triglycérides augmentent également les risques de développer une pression artérielle élevée, des dépôts graisseux malsains et le diabète, qui est encore exacerbé par une consommation excessive de sucre.