Les fructooligosaccharides sont un groupe d’oligosaccharides ou un groupe de sucres simples connectés. Ces sucres simples, également appelés glucides, sont des molécules de fructose. Les fructooligosaccharides sont couramment utilisés comme édulcorant et comme complément alimentaire prébiotique. Il a été démontré qu’ils ont un effet minimal sur la glycémie lorsqu’ils sont utilisés comme édulcorants pour les personnes atteintes de diabète. En outre, ils peuvent être utilisés pour fermenter certaines bonnes bactéries dans les intestins.
Ces sucres simples ne sont pas digérés par le corps humain, ils peuvent donc être classés comme glucides fibreux. Après leur consommation, les fructooligosaccharides se déplacent vers le gros intestin pour stimuler la production de bactéries bénéfiques, en particulier les bifidobactéries et les lactobacilles. Cela pourrait être bénéfique en cas d’inflammation intestinale et de digestion. Les bactéries bénéfiques aident également à renforcer le système immunitaire. Les fructooligosaccharides sont couramment utilisés comme complément alimentaire pour stimuler les bactéries bénéfiques dans le côlon afin d’aider à une bonne absorption et assimilation des nutriments.
Les sources de fructooligosaccharides naturels comprennent les oignons et la racine de chicorée. D’autres sources comprennent l’ail, l’orge et les asperges. Ils sont construits à partir de fructose, de sorte que les fructooligosaccharides se retrouvent souvent dans la plupart des fruits. Les fructooligosaccharides naturellement présents dans les fruits et légumes sont généralement présents en petites quantités. A l’inverse, des fructooligosaccharides ou édulcorants supplémentaires sont extraits et sont donc présents en plus grande quantité.
Certaines études ont montré que l’utilisation de fructooligosaccharides comme supplément ou édulcorant peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Cet oligosaccharide est un glucide non digestible, de sorte que la glycémie n’augmente pas en réponse à la consommation. La glycémie reste stable après l’utilisation de l’édulcorant, mais ne prend pas en compte les autres aliments consommés lors de la consommation de fructooligosaccharides. Cet édulcorant est deux fois moins sucré que le saccharose ou le sucre de table ordinaire, de sorte que certaines modifications sont apportées lorsqu’il est utilisé dans les recettes.
Les effets secondaires d’une consommation excessive de fructooligosaccharides comprennent des problèmes intestinaux ou de la diarrhée. C’est un glucide non digestible, donc un apport excessif peut causer des problèmes de traitement à travers le corps et dans le système des déchets. Les autres effets secondaires comprennent les ballonnements et les gaz. Il existe une littérature scientifique montrant que les fructooligosaccharides nourrissent également les mauvaises bactéries, de sorte que la surconsommation pourrait entraver la capacité des bactéries bénéfiques à survivre.
Les fructooligosaccharides peuvent être achetés comme complément alimentaire ou comme édulcorant dans la plupart des magasins d’aliments naturels. Ils peuvent également être achetés dans divers magasins de santé en ligne. La recommandation actuelle de consommation de ces substances est inférieure à 10 grammes. Tout ce qui dépasse cette limite peut provoquer des douleurs abdominales ou des crampes. Les fructooligosaccharides semblent être sans danger en petites quantités pour les diabétiques et les personnes soucieuses de leur santé, et les ajouter à l’alimentation en tant qu’édulcorant pourrait s’avérer une alternative plus saine.