Il existe presque autant de types de cupcakes gastronomiques différents que de personnes qui les apprécient. À leur base, il existe de nombreuses variétés différentes de saveurs de chocolat et de vanille, souvent personnalisées avec diverses saveurs de glaçage pour les rendre plus intéressantes. Bien sûr, les cupcakes gourmands vont bien au-delà du chocolat et de la vanille, des saveurs de saison telles que l’épice de citrouille ou le pain d’épice, aux saveurs fruitées telles que la fraise ou la banane. D’autres types de cupcakes peuvent être préparés pour les personnes ayant des besoins alimentaires particuliers, comme les personnes allergiques aux œufs, les diabétiques ou celles qui suivent un régime végétalien.
Certaines boulangeries prépareront même des cupcakes gastronomiques à la demande du client et les personnaliseront pour des événements spéciaux. Par exemple, en plus des saveurs du gâteau et du glaçage, une boulangerie peut être en mesure de personnaliser des cupcakes gastronomiques avec différentes saveurs de garniture. Les garnitures au citron et à la framboise sont fréquemment préférées, ainsi que divers types de garnitures riches au chocolat ou au caramel. Une autre méthode légèrement moins courante, mais non moins impressionnante, pour préparer un cupcake gastronomique consiste à faire cuire un autre produit de boulangerie à l’intérieur du cupcake. Par exemple, certaines boulangeries peuvent préparer une saveur différente de gâteau, ou même une tarte ou une tarte miniature à l’intérieur du cupcake.
Les options saisonnières pour les cupcakes gastronomiques sont un aliment de base fréquent lors des fêtes de fin d’année ou d’autres événements spéciaux. Par exemple, on trouve souvent des cupcakes à la menthe poivrée ou au pain d’épice lors des fêtes d’hiver, tandis que les cupcakes aux épices à la citrouille ou aux pommes sont fréquemment préparés à l’automne. Certaines personnes trouvent que ces cupcakes gastronomiques de saison peuvent faire un excellent cadeau, en particulier pour l’hôte ou l’hôtesse d’une fête de vacances. D’autres saveurs légèrement plus estivales, telles que les cupcakes aux fruits, sont fréquemment servies lors de pique-niques en plein air ou de fêtes estivales. Les boulangeries expérimentent souvent d’autres saveurs également, dans le but de trouver des goûts nouveaux et uniques.
Les personnes ayant des besoins diététiques particuliers peuvent également déguster des cupcakes gastronomiques. Il existe de nombreuses boulangeries qui prépareront des cupcakes sans gluten, pour les personnes allergiques ou sensibles au gluten, ou sans sucre pour celles qui ne devraient pas manger de sucre. Les options végétaliennes sont préparées sans utiliser de produits d’origine animale tels que du lait ou des œufs. Les personnes allergiques aux arachides peuvent demander des cupcakes préparés séparément des autres produits de boulangerie pouvant contenir des noix. Certaines boulangeries préparent même des cupcakes à faible teneur en glucides, conçus pour les personnes qui suivent un régime ou qui essaient simplement de réduire la quantité de glucides trouvée dans l’alimentation.