La cannelle est une épice qui a été utilisée et qui remonte à l’Antiquité. Le beurre de cannelle est une pâte à tartiner contenant de la cannelle ajoutée pour la saveur et les avantages nutritionnels. Il est généralement servi seul comme tartinade sur des toasts, des muffins ou des petits pains de toutes sortes. De nombreuses chaînes de restaurants décontractés ont adapté une vieille recette de la période historique de l’Ouest américain, lorsque le beurre de cannelle était largement utilisé dans de nombreux plats. Ce beurre aromatisé peut être ajouté à des recettes telles que des biscuits, des mélanges à gâteaux et tout autre repas nécessitant du beurre et s’améliorant avec le goût de la cannelle.
Généralement composé de beurre, de cannelle, de sucre cristallisé et de cassonade, le beurre à la cannelle peut être ajouté à n’importe quel plat d’accompagnement pour rehausser la saveur ou peut simplement être étalé sur un biscuit pour en profiter. Ce type de beurre aromatisé sucré est souvent utilisé sur des crêpes et des gaufres pour ajouter du piquant aux repas du petit-déjeuner et adoucir le palais. Les desserts à la cannelle peuvent également être préparés avec du beurre à la cannelle, qui, lorsqu’il est combiné, ajoute une saveur supplémentaire aux produits de boulangerie comme les biscuits aux pépites de chocolat ou la tarte aux pommes.
Cuisiner avec de la cannelle peut atténuer la richesse d’un plat et augmenter la saveur des épices existantes. De nombreux chefs utilisent du beurre à la cannelle lors de la cuisson des viandes pour atténuer la richesse et ajouter de la continuité à la saveur. Lorsque vous cuisinez avec du beurre à la cannelle sur la cuisinière, il est important de se rappeler que le beurre a un taux de combustion à basse température, ce qui signifie qu’il ne met pas longtemps à brûler. La cuisson à basse température est préférable avec n’importe quel type de beurre.
Des bienfaits pour la santé peuvent être obtenus en incluant de la cannelle dans son alimentation, et c’est un point positif qui est universel avec l’utilisation de la cannelle quel que soit le plat. La cannelle a été associée à l’abaissement de la tension artérielle et du cholestérol LDL – le mauvais cholestérol – ainsi qu’à la régulation de la glycémie. L’épice est une excellente source de manganèse, de calcium, de fer et de fibres. Lors de la cuisson, de la cuisson ou de l’ajout de cannelle à n’importe quel plat, un peu va un long chemin. Saupoudrer ou ajouter de la cannelle dans la recette fait des merveilles.
Lors de la fabrication de produits de boulangerie, du beurre à la cannelle peut être ajouté à la place du beurre nature, mais il est important de réduire la quantité de sucre requise par la recette lors de son ajout. De nombreux produits de boulangerie peuvent être améliorés en utilisant cette alternative au beurre nature, comme la plupart des recettes de biscuits, gâteaux, tartes ou autres desserts.