La fondue est un plat qui consiste à faire fondre un aliment, généralement du fromage, dans une casserole afin que d’autres aliments puissent y être trempés et mangés. Les aliments couramment plongés comprennent les fruits, le pain et la viande. Plusieurs personnes mangent dans le même caquelon, mais chacun a sa propre fourchette. La fourchette a un long manche, permettant au convive de tremper les aliments dans la fondue sans se brûler la main.
Lorsque vous cherchez un caquelon à fondue, il y a plusieurs choses à considérer. Traditionnellement, le pot est en terre cuite et placé sur un petit brûleur afin de garder le contenu à l’intérieur au chaud et liquéfié. Cette version traditionnelle est appelée caquelon ou caclon. Il peut également être en fer émaillé ou en céramique émaillée.
En plus de s’en tenir à la tradition, il n’y a vraiment aucun avantage à utiliser un caquelon à fondue traditionnel. Cependant, si vous souhaitez acheter ce type, assurez-vous qu’il est lourd et épais afin de permettre une bonne répartition et une bonne rétention de la chaleur. Vous aurez également besoin d’une plaque chauffante ou d’un brûleur à alcool pour garder le contenu au chaud après l’avoir fait fondre sur votre cuisinière.
Une conception beaucoup plus simple est un pot électrique. Si vous décidez d’acheter un caquelon à fondue électrique, assurez-vous d’en choisir un qui a un contrôle de température réglable. De cette façon, vous pouvez faire fondre les aliments à l’intérieur, puis baisser le feu pour les garder au chaud. Idéalement, le pot électrique devrait pouvoir être monté jusqu’à 425 °F (environ 218 °C).
Vous devez également vous assurer de choisir un caquelon à fondue suffisamment grand pour contenir suffisamment de trempette pour tous vos invités. Gardez à l’esprit que plusieurs personnes mangeront dans le même pot. Pour faciliter le nettoyage, le pot doit également avoir un intérieur antiadhésif.
De plus, votre caquelon doit inclure des fourchettes spécialement conçues pour accompagner le caquelon. Idéalement, il devrait avoir un système de rangement pour les fourchettes, comme un anneau de fourchette qui peut être attaché au pot. De cette façon, il y a moins de chance d’égarer les ustensiles.