Ceux qui sont allés acheter les meilleurs piments chipotle devraient rechercher les conditions de croissance, la transformation et la distribution de ces types de produits alimentaires. Comme pour les autres types de piments savoureux, les piments chipotle se déclinent en de nombreuses variétés différentes. L’utilisation du terme «piment chipotle» est devenue extrêmement populaire, même dans des zones en dehors des communautés d’Amérique latine, et peut donc souvent être utilisée pour désigner une gamme de produits finis plus large que le consommateur moyen ne peut le réaliser.
Afin de choisir les meilleurs produits de piment chipotle, il est important de comprendre qu’une grande partie de la saveur de ces piments provient de leur fumage. En général, les piments chipotle sont simplement des piments jalapenos fumés. Beaucoup de ceux qui connaissent le petit piment jalapeno vert et son goût piquant ne sont peut-être pas aussi familiers avec les piments chipotle et peuvent penser qu’il s’agit d’une variété de piments complètement différente. Bien que la variété de piments utilisés pour fumer puisse différer, de nombreux produits chipotle authentiques vendus à l’échelle internationale sont fabriqués à partir de piments jalapenos.
Parce que le piment chipotle est essentiellement un piment fumé, la sélection des meilleurs produits de piment chipotle nécessite de comprendre comment ces piments crus sont fumés pour créer de la saveur. Différents types de fumage produisent des résultats de saveur différents pour ce type de produit, même si tous peuvent être étiquetés comme «chipotle». Par exemple, certains experts font la distinction entre un chili ahumado, ou chili fumé, également appelé tipico, et une morita. L’ancien type de poivre fumé est fumé pendant longtemps et son extérieur prend donc une coloration brun clair. En revanche, le deuxième type de poivre est fumé moins longtemps et a une couleur extérieure différente.
Les acheteurs qui souhaitent obtenir les meilleurs piments chipotle peuvent choisir entre différentes méthodes de traitement de ces aliments. Ces types de produits sont disponibles moulus en poudre ou en conserve avec un type de sauce au vinaigre appelée sauce adobo. Ils peuvent également être vendus marinés ou transformés sous forme de pâte ou de pâte à tartiner.
Il est également important de rechercher comment les poivrons pour les produits chipotle sont cultivés. Un label biologique naturel peut conduire les acheteurs vers les meilleurs produits, tandis que certains produits de qualité supérieure peuvent également être cultivés plus localement et nécessiter moins d’efforts et de temps pour l’expédition. Les acheteurs peuvent effectuer des recherches sur le Web ou dans les catalogues imprimés d’un fabricant ou d’un détaillant afin de découvrir quels produits sont les plus frais et les plus naturels.