Le pop-corn à la cannelle est une collation qui est une combinaison de pop-corn et d’une variété d’arômes de cannelle. Le maïs soufflé lui-même est littéralement du maïs soufflé, ou des grains de maïs. L’arôme de cannelle peut être ajouté en utilisant des épices de cannelle moulues, des bonbons à la cannelle, de l’huile ou de l’extrait de cannelle ou un arôme artificiel de cannelle.
Disponible dans le commerce, le pop-corn à la cannelle est fabriqué par un certain nombre d’entreprises, chacune utilisant une recette légèrement différente. Il est généralement commercialisé sous forme de collation, bien que la valeur nutritionnelle varie considérablement en fonction des ingrédients. Avec d’autres types de pop-corn aromatisé, le pop-corn à la cannelle est particulièrement populaire pendant les vacances d’hiver.
Faire du pop-corn à la cannelle à la maison est assez simple, bien que plusieurs variétés soient courantes. Chaque variété combine un mélange aromatisé à la cannelle avec un lot de pop-corn soufflé. Le mélange aromatisé à la cannelle est généralement préparé en premier. Le plus souvent, la cannelle moulue, le beurre et le sucre sont chauffés ensemble au micro-ondes ou sur la cuisinière. Une fois fondu et mélangé, le mélange de cannelle est mélangé au pop-corn soufflé.
Une variété plus confite de pop-corn à la cannelle est fabriquée en combinant des bonbons durs à la cannelle rouge avec du sirop de maïs et du beurre. Encore une fois, ce mélange est chauffé sur la cuisinière, puis mélangé au pop-corn éclaté. Dans ce cas, le pop-corn peut être soit laissé refroidir, soit cuit au four pour durcir davantage les bonbons.
Pour une version plus saine du maïs soufflé à la cannelle, le maïs soufflé peut être simplement aromatisé avec de la cannelle moulue ou avec une combinaison de cannelle moulue, une petite portion de cassonade et un peu de vanille. Minimiser le sucre ajoute à la valeur nutritionnelle de la collation.
Le maïs soufflé lui-même est une collation relativement saine. S’il est soufflé à l’air, le maïs est faible en calories, en gras et en sodium, et riche en fibres. Lorsque le maïs est soufflé dans des huiles saines, telles que celles riches en acides gras oméga-3, le nombre de graisses et de calories augmente, mais les graisses sont considérées comme des graisses saines. Si le maïs est soufflé dans des huiles moins saines et que beaucoup de beurre et de sucre sont ajoutés, la collation au maïs soufflé devient moins saine.
Le pop-corn à la cannelle est souvent une collation populaire auprès des enfants et des adultes. Cependant, l’American Academy of Pediatrics recommande de ne pas donner de pop-corn aux enfants de moins de quatre ans. Il est considéré comme un risque d’étouffement important pour les nourrissons et les très jeunes enfants.